日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
' v' v% p# g# \* t% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ W" B% w: a
查詢： （一田百貨）公仔箱論壇& L/ g1 `2 U M8 L$ G( n
5 r$ r7 B# q- }4 X9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 J$ w& ?9 Z( W1 v* Z- d
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g8 X" G' `3 h/ i+ X3 g& F
, q3 y4 N4 X( T+ C4 E$ c2 b5 H5.39.217.77
6 i; |$ H0 P) ^% a! x' {■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g, U# S$ f" F; I A) [
' {. r* _* `/ m5 y' M |1 l 5.39.217.77 h7 p* h; t1 Q. x- X, P
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* ? Y$ l: L0 P w# M- m
' T0 ?! C j8 I' B" ?# F公仔箱論壇 5.39.217.77( i% Y: @. C7 K
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。. t( [" B/ h* H; }$ T5 z# o
$25.5/200g\n
: M0 h* ~9 ~# e R+ J |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 