- w1 ?$ F1 ?) v' |7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R. _* A) W6 `$ i材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: {- C; h* D4 _' ^; f
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
/ @: O% u- n6 i; [% }4 A- L9 S5.39.217.77
- M- ~$ p- {* b# i
; L! V% j: m, T4 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
8 C! ]- h' }5 L d6 D: ]公仔箱論壇1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。
1 M3 Y8 H! n2 [tvb now,tvbnow,bttvb v# w' E/ i+ b3 L3 f
2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。; ]% o- [0 e: j
公仔箱論壇+ e+ V9 H$ O4 G6 i& ?
3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。公仔箱論壇+ i$ ?" R/ ?. ~ Q9 R$ B) z! R
tvb now,tvbnow,bttvb8 _4 B8 p; z7 t4 n- i
4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( g6 o$ |. V; J8 ~1 J& \! W* D `. [
+ s8 K0 n5 v, e
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。
# C/ t8 ?9 X8 ]/ N8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M5 d- ]9 W2 k8 ?8 N tvb now,tvbnow,bttvb" H5 f5 L+ t% z9 ^
2 z; ^. E, v! W8 a$ d5.39.217.77
# G* G+ ?1 F. E
% H& [0 G8 X5 S( O' p+ V0 T 5.39.217.775 E+ \; s7 d; g0 P
' P3 @$ T: O+ @7 k- a3 J- R
 ; }" @ |: `2 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 G. _8 a7 `! B9 @% r8 L
貼士
/ t& ]) n6 a: }% n0 G! L l5.39.217.77注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。: ]0 ^0 E- [8 N+ g+ O8 {" v
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 