6 y5 g& x+ H4 \7 b公仔箱論壇, ?* e; S) f4 x: }
材料5.39.217.77. s4 N: A# q. F! A/ h! v7 e
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
0 x/ y8 y" R% E
5 b5 Z1 n5 x+ R9 Y+ [: ]( B
) W2 G9 i) T( o, m( H( X) c: d ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" {& j' E8 c( J7 ^1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。3 G( [) d5 P7 Y7 M2 l U
( f8 Z" g0 j8 g- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。公仔箱論壇8 f% h. X' n, ~/ F
# `& [, M5 C' Z# v$ P5 @; Q) Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。
* t- j/ w' y4 K. f, K7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q, W2 a: g) m6 _公仔箱論壇4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
- [* L5 \9 J5 _; D8 h6 U
- y% v4 m4 C, {5 P, K" Q5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。
3 t( _4 t& |" K! Q# ~5.39.217.77& ]. Y! }7 R2 o- @
 tvb now,tvbnow,bttvb; L' g; N0 Z$ P( _/ K# J9 M/ E# H( o! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 p# o) l% Q$ \2 Z! L
 tvb now,tvbnow,bttvb3 F: i H! a- \) c q/ q# u6 K
+ t. c K4 x; g- e# ~* Y$ y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) _9 C8 O" }- P! v" I0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p c3 V+ c; `# w( l8 s: g u
 0 A: R( ], W9 N R$ B/ m
tvb now,tvbnow,bttvb0 U. g( E: Q5 u
貼士5.39.217.775 Y8 ~/ Q/ i. e
注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。
: [* n! c! m, V/ ]& A1 `* U( b3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 