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, h) B; a. w- ltvb now,tvbnow,bttvb材料
: P" \& \$ W4 o2 a* ^雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升5 n/ `: `. D; T, b# f. S
& Y1 K, N! v# g. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' d b. h: Z8 Z/ z" F8 x; @
做法$ s4 R5 N) S/ J6 ?5 S# Z2 [
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 R! w, T- @/ M6 [: G
) y3 j7 Y- p) g# ?5 F5 Q5 p公仔箱論壇4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。! b3 j% w# @# @) M" P
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6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。公仔箱論壇; U4 n, f' C% |: U% }( `' c5 T5 D
7 Q% Q, b6 X% g" W- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。tvb now,tvbnow,bttvb) r4 t# o0 z3 i# u3 F% H3 g
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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