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) `6 z0 x* N! e; I$ T, g2 s材料
. m: }: j! M" O5 g1 c- o( H$ |5.39.217.77蒜頭 5粒（切片）、葱 3條（切段）、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料：沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇. z0 Q+ _5 m- J( |6 K: t( x
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做法2 q' f8 L; Y; \% i* s9 ~( \( `/ h
1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。
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2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。
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. v6 E8 o5 R ?, U9 s/ r3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。
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醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。公仔箱論壇/ `2 F- T3 ?% @# c/ W
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發表於 2009-7-13 01:40 PM
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