西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。
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: w6 r$ d/ b* @6 \, F9 V5 T7 M公仔箱論壇■懵仔魚
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7 l1 w" {8 Q& x% P6 l8 {4 d1 @+ K3 l■揀冰鮮魚，眼仔一定要亮晶有光澤，先為之好。- w# Z- d; [* l) Y' W8 O% S+ y
; \" S3 m2 N8 r: D5.39.217.77西貢街市李新開海鮮
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發表於 2009-7-6 01:32 PM
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