夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。公仔箱論壇4 x( W, p0 o, _* J3 |7 J
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初哥台式雪花
$ U+ Z* B( K* l% Z, u* h舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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3 h" I* _ ^! l9 Y, e冰凍外賣
$ L: j1 z+ N: | ^) d- Y四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。tvb now,tvbnow,bttvb! W* y7 a" D! o+ q! H* ~# {
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黑白森林雪花冰$33 4 U& I- X& g& g7 ?1 y+ n' {7 S
) a9 b& k9 i. }0 g9 s4 \tvb now,tvbnow,bttvb用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 公仔箱論壇. k$ D/ x+ ], O; o9 A9 c
' @& E6 \2 K* O- x四哥雪花冰$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, Q1 l' a" }2 \5 F
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 v$ w' M; [2 v3 E: ^
W9 `( N. \* L雪花蛻變$25 ( z! B+ }. c- L$ c/ v
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 1 ~. g3 [: t/ Z" p* V
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焦糖咖啡雪花冰$28
( Z5 B! y8 H! ~. R0 T$ {5 K# xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' |! q, E; E5 f. G6 W
咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 & r% n: o; x+ `/ B3 l$ ?
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百香果雪花冰$30
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% K* b/ v, m" f% O6 j8 G" I百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
5 M& x3 u- ^- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o- c& x0 a. T) P7 F; U0 a
紅粉佳人$30
! y7 Z+ A2 V8 k5 ]( X* u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- f! Q2 e. L' K5 @0 j
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2 X; A0 e4 p$ `; J" u# \公仔箱論壇
4 p( ]) G; P" k" P% r公仔箱論壇四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 F/ b* W$ X' ]) d7 x9 W
, a! j& }& L8 Y2 w5 d+ f* O公仔箱論壇一冰兩味
9 A/ S8 i# u; Z公仔箱論壇不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。tvb now,tvbnow,bttvb3 w" Q+ `+ e. H( R
7 N& w( i: A |) m, w( o& a4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色誘惑$46
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% a+ e/ j! H- s1 K8 F, M) ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 6 v6 E* R b& j8 T: H6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) C" _" b W/ }+ r2 q
白雪紅霞$45
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6 T( v* h0 O& k9 c5 L6 y& N白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 $ g9 ]. n8 D6 F# }1 ~' n2 D: o% |6 y
+ } r, \: l" V! [2 _3 \5.39.217.77香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 c/ F8 ^8 K0 P+ c2 k$ K
. Z7 Y3 ~# A7 wtvb now,tvbnow,bttvb原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。公仔箱論壇6 C U5 \9 ?8 U- i
! L; S- Q" `* }1 h9 N5.39.217.77伯爵奶茶$36 : ~# U1 f1 ]5 p" w
& Q0 n1 F% l( K) E- ?2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 公仔箱論壇# Z; ?( u$ J$ @6 Q4 z
0 a3 Q! d% u4 V6 x日本南瓜雪花冰$33 5.39.217.77) O) J1 Y; {% P, }
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。9 Y! G" {" ?' C% | y6 a! _
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5 r, [$ C7 j# c糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 * O p5 E( j) o! s5 {1 i: X
3 e3 D* m' ^& U) a' |" M街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。8 m8 H* @4 M+ k7 i( G* C
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香芋綿綿冰$20 3 ~+ |6 f& L2 Z" u
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。5.39.217.77* I. Y. C; Y: x ~4 i: x0 U
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牛奶綿綿冰$20
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0 u3 {& ^2 W8 Z用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20
, T+ t* r' h7 U; i4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @( l2 S- e& n5 j- M. I保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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冰$20
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* Q6 l$ C- `: K9 T6 C: k$ Otvb now,tvbnow,bttvb不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- s' E; g3 L% v3 _ f$ ~6 S
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巧克力綿綿冰$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( ?9 D) i7 p2 d3 d) ^- F$ `
( p6 Y! ~3 l2 X用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 h, [4 x1 H5 t, [
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大玩()旺角西洋菜街)
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& J' D+ j5 a/ F* } a# X* r$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; y2 q& P8 O; m. J* k
# _/ G1 C7 ?8 F3 a a o" O/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
9 v! j. W& r3 q/ k! a% Z+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 }) V- J8 j# N4 ~2 i
朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k% R; ]" G$ r7 ~5 H4 H( c9 z# X
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)公仔箱論壇# g0 C4 {2 \( ?# T. K0 d0 \
/ x# q4 I0 v* x! |tvb now,tvbnow,bttvb用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 公仔箱論壇9 j5 L) O8 |1 j5 M% S
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7 A$ U7 b3 |0 z" ^% o% z- y7 K; X+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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