夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。# @& q- y+ u5 Z! L) g# g1 ^, I# k
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初哥台式雪花tvb now,tvbnow,bttvb- ~" i% ^4 b- N! c
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。5.39.217.77" f3 ^# W3 `$ d! A1 B
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冰凍外賣
7 z3 C0 a2 t. v" z0 r$ G公仔箱論壇四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。5.39.217.779 E2 i( V* O. p: t+ R$ v
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黑白森林雪花冰$33
|% v: W4 W7 J3 y. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z0 r/ \7 X3 y) J8 T& O; E用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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* ^7 ]! x X8 ]% Q# ptvb now,tvbnow,bttvb四哥雪花冰$55
B: G( L. x6 [5 I! w! A, a6 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! ]+ p0 Y5 c
牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 ; Z! e* T( a; V6 \* u; x5 @
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雪花蛻變$25
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 % M I3 w! o: ~% F7 S2 b% M$ b, _+ x* }
% k1 `: l' Y. m# m0 V: y5.39.217.77焦糖咖啡雪花冰$28
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 8 ?4 ^7 s- l F! k- H; x* U4 M# a
' X0 f8 n2 f# O! L# u公仔箱論壇百香果雪花冰$30
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 公仔箱論壇 d+ f4 d, X8 v
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紅粉佳人$30 5.39.217.77( b- G- V; v1 Y0 D
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; j" c! k& S5 X$ I4 g$ d5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z) Y7 V7 q1 _' G# W( C
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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6 C* I) l9 t& u1 H公仔箱論壇一冰兩味 tvb now,tvbnow,bttvb O( x4 H" X1 ^- U' G
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
+ `! C4 K- y3 e8 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 r' }3 _3 d: q0 f& L* `' ~# J+ i
黑色誘惑$46 k: L5 f" G3 h, x! @
% W! a3 e5 V9 t! I# x [公仔箱論壇香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 2 L) _; z' _* f& t# A4 f% A% V5 }
8 h3 h( w1 u9 [5 o0 R9 C& u公仔箱論壇白雪紅霞$45
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9 e2 c8 w8 O$ g8 h, n$ mtvb now,tvbnow,bttvb白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 l" T; {6 i4 N2 C/ m8 A
/ s& M u: U9 f. c* e香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) 7 B$ F- H3 x: w- h. b0 h
2 e: M, S, a$ e' W4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。* l U; i& v0 L% N$ l
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伯爵奶茶$36 5.39.217.773 n6 M+ W! g. D% j4 V" u5 X' G
. Z% P; u% x: R6 D5.39.217.77用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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! b/ v" j% H1 {, B0 ? a* b* S日本南瓜雪花冰$33
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% h% k8 f# e- y; u* u9 ?5 u5.39.217.77以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。0 E; E v& \3 a, p4 n% \
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/ `* ]; N3 G5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
. B6 R8 N. ^+ d7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y, ^- a" L6 f% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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" I+ k: B5 A- w- `# a$ {香芋綿綿冰$20
) z4 {' m3 n, m* t' `; @1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `* M- v& Q" M- i5.39.217.77用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。& Q7 z- v4 @& k2 d6 \; U
- d2 D. P2 N8 P& ]& ?tvb now,tvbnow,bttvb牛奶綿綿冰$20
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- k ]+ M: x+ b% T) C) x公仔箱論壇用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20
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保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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冰$20
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( m9 z) b* H3 r- V; }: Y S, k6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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3 w) k: Q. _0 Q5.39.217.77巧克力綿綿冰$20
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, l7 x" \7 Z$ p; O/ c, l* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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* j% y! J7 C' ?* V! ? |- S) F- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大玩()旺角西洋菜街)
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" y* I f: O; v0 b5.39.217.77豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: X3 t& A! m" H* q3 M; d; y
m+ @+ w- f7 K朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 5.39.217.77. e4 j4 r( L) m* b5 F/ h# f
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)tvb now,tvbnow,bttvb' d; k6 f% @ ?9 o5 [
! y$ |/ u/ V4 }5 x; ]- A用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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3 p$ }% r& s/ r8 |( @5.39.217.77甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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