[中式食譜] 利 水 冬 瓜 炒 肉 碎

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材 料
% D, ^6 c$ m5 C: A5.39.217.77豬 肉 碎 8 両 、 冬 菇 3 朵 、 冬 瓜 1/2 斤 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 馬 蹄 6 粒 、 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb- }9 ]! D7 b( ]; B  d- c# k

" c# d$ J9 n- v3 Q, V公仔箱論壇醃 料+ j" q* n  Z/ I" N7 |
豉 油 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙
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9 \! z: d8 k3 @, }& n7 t9 ?1 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- n* a" d. n, {7 p! n$ ~' s8 W+ p6 V
做 法
5 \. U2 n) g' r1 G" @) _. Z1. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 ， 加 豉 油 、 糖 、 酒 、 麻 油 、 胡 椒 粉 、 生 粉 及 橄 欖 油 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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. V$ `9 R5 W2 A; ]2 a+ y公仔箱論壇2. 冬 菇 去 蒂 後 切 粒 ； 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 粒 ， 加 少 許 鹽 撈 一 撈 ； 紅 蘿 蔔 削 皮 後 切 粒 ； 馬 蹄 拍 碎 。
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( H8 \' ?, Q% ]( a+ V- j! Y& m  q公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 肉 碎 至 八 成 熟 ， 放 入 冬 菇 及 紅 蘿 蔔 略 炒 。 公仔箱論壇+ Q  Q; _5 }1 P% ?! r5 k! Y
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4. 再 加 冬 瓜 及 馬 蹄 炒 勻 ， 見 肉 碎 全 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。 公仔箱論壇4 e  A6 o8 G) m" ?' I# w  [# ^* x
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; L0 P* G1 Z* Z, U: y  @/ K4 Stvb now,tvbnow,bttvb貼 士* Z5 L, h0 f# c# p2 L  N4 ]
冬 瓜 水 份 多 ， 而 且 味 淡 ， 可 在 炒 之 前 用 少 許 鹽 醃 一 醃 ， 就 不 會 炒 到 水 滴 滴 。