住 屋 邨 的 朋 友 ， 看 到 這 裏 ， 心 中 是 否 覺 得 ： 好 像 還 差 一 點 東 西 ？
$ j# C# m2 @: C# B" y, d" etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 q. [8 D: U4 ?+ s7 w
對 ！在 新 興 速 食 世 界 裏 ， 有 一 個 熟 悉 的 名 字 ， 像 鄰 家 男 孩 一 樣 親 切 ， 公 共 屋 邨 、 私 人 屋苑 的 商 場 ， 都 會 見 到 他 。 一 盒 盒 的 盒 裝 飯 、 一 包 包 的 袋 裝 菜 ， 一 碗 碗 的 速 食 糖 水 ，包 羅 萬 有 ， 一 站 經 營 ， 解 救 了 幾 許 無 飯 家 庭 。 公仔箱論壇 C: X6 R5 e8 z2 k/ Q6 ]$ \% w
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親 切 的 名 字 ： 叫 波 仔 。 八 年 打 拼 ， 開 了 八 十 間 ， 梗 有 一 間 喺 你 屋 企 左 近 。
5 x$ ?$ i5 E1 U0 {1 f& Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) i2 ]9 E% ^# R- j) C9 K. E
 公仔箱論壇' l; x: c3 g% m2 S8 F& q
( @- y6 A4 @* V6 U- _5 s4 a8 z: stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; v8 y* b" t8 K; Y! _
急 凍 波 仔 飯 方 便 貯 存 ， 最 受 歡 迎 ， 會 擺 放 最 多 位 置 。
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服 務 細 心 ， 店 員 會 幫 客 人 打 包 及 指 導 人 叮 食 物 。公仔箱論壇5 x6 A) S; E& i6 e
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& m7 B4 p1 @4 e2 b: N- U羅 開 彌 讀 設 計 出 身 ， 波 仔 的 海 報 、 包 裝 都 是 出 自 他 手 筆 。+ T, X8 _5 r: B
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+ s# n: y+ D9 T' h5.39.217.77廚 房 分 工 清 楚 ， 大 廚 ， 二 廚 ， 買 貨 齊 晒 。
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6 u# l. Q0 m: V6 l公仔箱論壇每 間 店 都 有 最 少 四 部 微 波 爐 ， 叮 嘢 唔 使 等 。
& v/ i1 z: l5 D/ B4 X4 c1 k; Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# m% n5 j9 J' ]; o* U1 K
來 自 名 門 之 後
# z8 T* s6 n/ O: g! ^) t5.39.217.77波 仔 的 名 字 ， 像 一 把 火 ， 八 十 間 分 店 ， 網 絡 遍 佈 港 九 新 界 ， 全 是 大 型 公 共 屋 邨 及 私人 屋 苑 的 商 場 ， 沙 田 第 一 城 、 海 怡 半 島 、 藍 灣 半 島 … … 今 個 月 更 擴 展 到 東 涌 ， 未 來一 年 ， 已 計 劃 開 多 五 至 十 間 分 店 ， 版 圖 擴 展 速 度 驚 人 。 5 ]+ S+ R, n6 L! w
7 H) ~# U+ H* s/ D7 W1 @' p- _: o「 我 份 人 就 係 鍾 意 向 難 度 挑 戰 ， 舊 時 速 食 俾 人 嘅 感 覺 唔 及 餐 廳 食 物 ， 我 希 望 打 破 呢 種 偏 見 。 」
/ X2 c( B6 g' D& \) F' j波 仔 創 辦 人 羅 開 彌 (Henry) 說 。
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& z$ ~- L5 q! \* F: D% p! ~tvb now,tvbnow,bttvb鍾 意 向 難 度 挑 戰 的 Henry ， 不 是 泛 泛 之 輩 ， 大 伯 父 創 辦 維 他 奶 、 八 伯 父 開 辦 大 家 樂 、 父 親 是 大 快 活 創 辦 人 ， 絕 對 有 足 夠 本 錢 挑 戰 難 度 。 * \5 D: i/ } O2 \9 t( ^2 y
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畢業 於 大 學 設 計 系 的 他 ， 原 本 從 事 設 計 工 作 ， 但 他 天 生 喜 歡 飲 食 ， 1987 年 自 立 門 戶， 創 辦 陽 光 一 代 ， 經 營 連 鎖 式 薄 餅 店 ， 後 來 又 做 學 生 飯 盒 ， 成 為 飯 盒 大 王 。 2001年 ， 已 是 大 王 的 他 ， 又 找 新 挑 戰 ， 學 生 飯 盒 交 給 下 屬 打 理 ， 千 揀 萬 揀 ， 看 中 了 速 食市 場 ， 最 初 只 生 產 豬 扒 飯 、 粟 米 肉 粒 飯 幾 款 微 波 爐 即 食 飯 盒 ， 放 在 超 市 賣 ， 誰 知 賣了 年 多 ， 生 意 出 奇 地 好 ， 索 性 在 將 軍 澳 中 心 開 了 第 一 間 波 仔 專 門 店 ， 自 己 一 條 龍 銷售 ， 生 意 從 此 一 帆 風 順 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 U- e# D% q+ U8 t; v
6 o# q9 v: ]! S$ K6 k5 ~& mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' a/ F1 q5 T1 n# r8 g
吳 先 生 ： 「 我 平 均 一 星 期 幫 襯 兩 日 ， 因 為 老 婆 要 做 兼 職 ， 自 己 又 要 返 工 ， 唔 得 閒 煮 飯 ， 最 鍾 意 佢 地 成 日 轉 款 ， 食 極 都 唔 厭 。 」tvb now,tvbnow,bttvb& @0 S/ v3 }& I! Y! M( S! d
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4 S, S( J, A) v# c6 T5 f; L* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mary ： 「 我 係 家 庭 主 婦 ， 仔 女 返 晒 學 之 後 ， 中 午 一 個 人 費 事 煮 ， 咪 嚟 幫 襯 囉 ， 呢 度 做 得 好 食 過 便 利 店 ， 而 且 又 平 啲 ， 十 幾 蚊 就 有 盒 飯 ， 好 抵 食 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# J5 o, ~; ?$ Y
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5 h8 n+ V( y2 G+ b/ O O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb溫 小 姐 ： 「 我 喺 附 近 返 工 ， 有 時 中 午 多 嘢 做 ， 唔 出 街 食 ， 就 會 嚟 買 盒 飯 返 公 司 食 ， 呢 度 的 咖 喱 飯 做 得 好 過 好 多 茶 餐 廳 。 」公仔箱論壇/ x; }9 v8 l1 v- l, ^9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 k* y5 @3 ?: ]0 U/ b6 n
現 代 化 掌 舵一 帆 風 順 ， 因 為 識 得 掌 舵 。
* n! T3 q$ g8 |' }2 z. t2 I* k& U! } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- R1 N" s8 x% m; B+ M9 w' M
走 進 波 仔 位 於 將 軍 澳 的 廠 房 看 ， 發 現 她 的 管 理 十 分 認 真 。
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( o7 h% P5 q$ W: k5 Y- @1 l: ~6 ~除 了 生 產 工 人 外 ， 也 有 總 廚 、 二 廚 、 買 貨 等 團 隊 ， 廚 師 大 都 在 中 式 酒 樓 工 作 多 年 ， 烹 調 接 近 大 眾 口 味 。 ! z! P0 `6 z3 a" I2 \& R4 I8 M
0 Q' H0 y% g2 R9 c; T3 V又 會 定 期 開 試 食 會 ， 推 出 新 款 式 ， 和 大 酒 店 一 模 一 樣 。
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5 l% {( i& o* ^: \% ^為 了 確 保 食 物 的 質 素 ， 又 會 進 行 衛 生 檢 驗 ， 任 何 一 種 出 問 題 ， 都 會 整 批 貨 銷 毀 。 " K0 X! |! ?! e9 M, _# X8 g
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「我 日 日 中 午 都 係 食 公 司 嘢 ， 其 實 做 速 食 同 做 餐 廳 都 冇 乜 分 別 ， 要 做 得 好 ， 一 定 親 力親 為 睇 實 ， 最 老 套 嗰 句 ， 就 係 俾 個 心 去 做 ， 冇 咩 捷 徑 ！ 」 Henry 說 。 4 r4 ]( X3 L. r+ [
: {0 k8 ]% r9 |" d2 S做 即 食 飯 盒 都 要 俾 個 心 出 嚟 ？
$ _+ N7 V" }% v2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& i6 o" s! S. m5 W" i4 g
看 看 波 仔 的 飯 盒 ， 你 不 會 覺 得 誇 張 。 公仔箱論壇6 ^% V2 ~8 z7 Y6 ?( K- H
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白 飯 竟 然 是 用 金 象 米 煮 成 ， 為 了 煮 出 一 年 四 季 都 軟 硬 合 適 的 飯 ， 更 投 資 數 千 萬 ， 購 買 了 可 自 動 根 據 天 氣 情 況 而 調 校 水 分 的 蒸 飯 機 。
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煮 飯 時 也 細 心 ， 一 般 即 食 飯 翻 叮 後 總 是 噏 耷 乾 癟 ， 她 卻 刻 意 把 飯 煮 熟 九 成 半 ， 預 留 翻 叮 時 加 熱 ， 不 會 出 現 乾 的 情 況 。% G# w8 m: Y5 r' k) [* s. H
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4 y& I2 `3 l0 d( ?公仔箱論壇細 心 又 講 究5.39.217.77; z8 @& j1 N3 r$ \7 B1 O
配 菜 亦 甚 講 究 ， 蔬 菜 都 不 用 急 凍 貨 ， 每 天 從 市 場 新 鮮 入 口 ， 而 且 自 設 化 驗 室 檢 驗 農藥 。 又 會 因 應 當 迼 情 況 入 貨 ， 像 早 前 鮮 菇 當 造 ， 波 仔 菜 就 會 推 出 鮮 菇 「 波 仔 小 菜 」， 最 近 輪 到 通 菜 當 造 ， 就 會 有 椒 絲 腐 乳 通 菜 。
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$ t! y* [8 U7 |: L8 v9 Q$ f8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所 有 菜 式 一 律 不 加 防 腐 劑 ， 落 鹽 多 少 也 會 根 據 天 氣 轉 變 ， 例 如 冬 天 較 乾 燥 ， 飯 盒 內 的 水 分 容 易 蒸 發 ， 配 菜 會 下 少 一 點 鹽 ， 減 少 鹹 度 。
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1 ~) i g- v8 B0 n( k) Y! n" ^員工 每 天 煮 好 飯 菜 ， 沿 運 輸 帶 送 去 高 溫 消 毒 抽 真 空 ， 之 後 立 即 冷 凍 至 攝 氏 -18 度 ， 整個 過 程 在 十 分 鐘 之 內 完 成 ， 飯 菜 得 以 在 最 新 鮮 的 時 刻 保 留 下 來 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ C4 @0 @; h7 G. F. a/ c. }
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各 種 速 食 都是 少 量 製 造 ， 一 賣 完 就 立 即 生 產 加 貨 ， 所 有 食 物 都 不 會 在 店 內 儲 存 超 過 兩 日 ， 大 部分 會 即 日 製 造 即 日 賣 清 ， 非 常 新 鮮 ， 絕 不 售 賣 就 快 過 期 的 食 物 。 又 把 飯 盒 分 速 涼 和急 凍 ， 前 者 以 攝 氏 4 度 冷 藏 ， 可 保 存 30 日 ， 後 者 -18 度 儲 存 ， 保 存 達 一 年 ， 方 便客 人 按 需 要 買 回 家 儲 藏 。
0 g: }# E5 {% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 X# [- O* D4 c' b, R; z J
, C9 j$ K- F& [6 T8 Z+ @! Y/ dtvb now,tvbnow,bttvb粟 米 肉 粒 飯 $18.9
: t( ~# I/ O( Z! n8 b* S公仔箱論壇波 仔 初 期 推 出 的 即 食 飯 ， 至 今 仍 有 售 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 i! e O3 u1 y! l
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椰 汁 咖 喱 雞 飯 $165.39.217.77- K8 X: n7 y' C" o7 p
咖 喱 汁 有 椰 汁 香 味 ， 雞 肉 嫩 滑 不 嚡 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @- [0 @( i' R F% _$ O7 C
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1 R+ b! J6 n" d) p5 Atvb now,tvbnow,bttvb日 式 咖 喱 豬 扒 飯 $164 C" b$ M. M0 S0 X
日 式 咖 喱 汁 太 甜 不 辣 ， 豬 扒 大 塊 有 肉 味 。
, }! X' x0 h: y/ R& H9 r' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v j2 }# G3 K" a7 t% _
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和 風 牛 肉 飯 $155.39.217.77, f2 O1 g z: G5 E
洋 葱 落 得 頗 多 ， 一 叮 好 就 有 朕 朕 洋 葱 香 味 ， 牛 肉 分 量 亦 多 ， 肉 味 頗 濃 。
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波 仔 菜 ： 售 價 $10-15公仔箱論壇8 x9 l2 w1 V5 X. O& k8 o4 w4 S* b& h7 @
常 備 五 六 款 ， 會 隨 季 節 轉 款 ， 將 整 包 菜 放 入 微 波 爐 叮 4-5 分 鐘 ， 再 混 合 醬 汁 叮 一 分 鐘 就 食 得 。
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8 L, k$ g+ k( ~$ d: R3 Q+ `* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 s9 B0 t) F0 Y+ P& h+ n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {+ A$ u; P% k0 O' Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 水 ： 售 價 $12-$15, S; {' q2 |8 p" M
分 大 細 裝 ， 有 五 六 款 ， 如 芝 麻 糊 、 紅 豆 沙 、 綠 豆 沙 等 。
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3 @# h1 e- b2 Ytvb now,tvbnow,bttvb前 線 服 務 妥 貼
4 U% X" [/ j- N) x: g! `4 e公仔箱論壇廠 房 管 理 妥 善 ， 門 市 也 配 合 得 來 。
9 Y% r6 |1 ]( `+ p3 ?8 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n K$ v( @3 y3 p
走進 波 仔 門 市 ， 一 個 大 雪 櫃 排 開 ， 常 備 超 過 五 十 款 速 食 食 物 ， 花 多 眼 亂 。 飯 、 粉 麵 、瓜 菜 、 串 燒 沙 嗲 、 各 式 糖 水 到 碗 仔 翅 都 有 。 四 部 微 波 爐 ， 比 一 般 便 利 店 多 一 倍 。 為了 吸 引 客 人 ， 專 門 店 內 每 日 都 會 準 備 一 批 試 食 裝 速 食 ， 即 場 翻 熱 ， 免 費 給 客 人 品 嘗， 款 式 每 日 更 新 ， 客 人 試 過 才 買 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 j7 o0 Z8 b; _8 v& f* z
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店 員 除 了 收 銀 ， 招 呼 ， 還 會 指 導 客 人 翻 熱 及 打 包 食 物 。
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翻 熱 食 物 的 時 間 、 方 法 、 秘 訣 ， 他 們 都 會 主 動 給 予 客 人 提 供 意 見 。 " O' ?$ X+ V3 V7 C2 {
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「 每 個 前 線 員 工 都 有 三 個 月 培 訓 ， 個 個 識 點 用 微 波 爐 烹 調 食 物 ， 我 哋 鼓 勵 員 工 多 同 客 人 溝 通 ， 方 便 收 集 意 見 。 」 ! l* d9 s# l2 F3 u* h7 ^2 G# M
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原 來 員 工 每 天 都 收 集 顧 客 意 見 ， 定 期 向 生 產 部 門 匯 報 。 ' f4 o1 J7 B! T1 l( p+ L/ L: [
0 v2 H5 N" t# Y像近 來 吉 列 豬 扒 有 市 場 ， 就 立 即 推 出 吉 列 豬 扒 飯 ， 早 前 有 很 多 客 人 反 映 飯 盒 蔬 菜 太 少， 他 們 立 即 就 增 加 了 的 蔬 菜 分 量 。 緊 貼 市 場 走 勢 ， 相 當 機 動 化 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 \, d& t- {* p! W
5 V3 j: E' [! L' r5 K5.39.217.77「 之 前 客 人 話 想 食 菜 ， 但 係 蔬 菜 好 難 做 ， 我 哋 花 好 多 工 夫 ， 專 登 搵 人 設 計 膠 袋 ， 又 訂 部 機 返 嚟 ， 結 果 都 出 到 。 」 Henry 說 。
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( Q( b! B: ], o5.39.217.77蔬 菜 兩 個 月 前 推 出 ， 大 受 歡 迎 。 新 鮮 的 菜 用 透 明 膠 袋 包 好 ， 叮 熟 出 來 和 在 家 煮 的 沒 兩 樣 ， 相 當 驚 奇 。 公仔箱論壇3 D% s( C8 x. v
原 來 膠 袋 有 微 小 氣 孔 ， 叮 菜 時 水 分 大 部 分 保 留 在 膠 袋 內 ， 小 部 分 會 從 小 孔 排 走 ， 避 免 菜 蔬 叮 出 來 太 乾 或 太 爛 。
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1 T9 i+ o) i/ I# n- C5.39.217.77「 咪 以 為 即 食 容 易 做 呀 ！ 樣 樣 都 要 用 心 ， 少 啲 心 機 都 唔 得 呀 ！ 」 Henry 說 。 事 事 都 要 用 心 ， 這 世 上 ， 成 功 真 是 沒 有 即 食 的 。
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1. 材 料 運 到 工 場 後 會 先 作 衛 生 檢 驗 ， 廚 師 處 理 材 料 後 烹 調 。公仔箱論壇. e8 U% V" t, u& Y
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% W- w8 ^) I/ J: C3 y2. 飯 菜 由 廚 房 運 到 工 場 ， 上 輪 送 帶 ， 由 女 工 按 量 放 進 膠 盒 。: ]7 n8 _# a3 O5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 N; n: E- m1 M
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3. 輪 送 帶 會 有 管 道 噴 出 水 及 醬 汁 。
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2 V& T. T6 P1 k" F1 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 放 好 飯 菜 的 飯 盒 由 輪 送 帶 送 到 蒸 爐 烹 熟 。
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5. 烹 好 後 會 由 機 器 封 口 。
" B( S" @7 E8 l. D公仔箱論壇公仔箱論壇: ]' \! S( ?8 k. F& Y
5 ~) p7 D* K$ Q公仔箱論壇6. 封 好 口 後 ， 員 工 會 立 即 送 入 急 凍 房 ， 急 凍 後 再 抽 樣 作 衛 生 檢 驗 ， 通 過 後 再 由 貨 車 送 到 專 門 店 售 賣 。
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波 仔 飯 製 作 tvb now,tvbnow,bttvb" M* [( l, {" G& x7 c8 H K+ P- `
波 仔
: T, w; I- h# e+ k2 s2 W公仔箱論壇專 門 店 營 業 時 間 ︰ 10am-10pm |
發表於 2009-6-15 01:54 PM
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