大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
6 V/ S9 n% S/ O2 A7 h$ ]3 F( T
`8 u1 ] l! f( F; itvb now,tvbnow,bttvb位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。$ d/ Z+ w2 R% i/ b
~2 V5 {% J* b& M1 X. Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& N" l7 v& `5 f! @/ |8 S* l
農 家 四 寶 $68
& R& g. B" i, P9 o公仔箱論壇
# p, k1 r- o9 R5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 e7 g( w! W# k; S: w8 B
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。" D+ X8 ? d# K7 k
& K! b; E/ L: l* X
 % C' z/ A) C7 l6 ^
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。/ K6 ]( U; g" f: }6 i; w9 C8 M6 M0 T* ~
. k! W- E' ^: b' L$ D* r# A5 p7 t1 atvb now,tvbnow,bttvb % ]/ O* [4 A& D- `* q* @7 S
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。# T. v3 s4 P9 @4 ]
9 p- T, v R# Q& n/ r: U1 E5.39.217.77 5.39.217.77/ j$ C Z2 a6 Q
順 德 人 碌 鵝 $68公仔箱論壇% S% d2 u6 y+ I) g
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
# ^( l; @% U( f/ b8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H2 m. M1 r4 Z' L/ w# `# ^$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j4 v: C* w4 D( T0 b' k7 Y* N5.39.217.77秘 製 芭 蕉 骨 $68
' J' ^% Q) r; L9 z) j' F' d5 F排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; {+ C* \. b, l) q" _! y6 e
& E. I/ f8 R e6 u! F2 M
9 J) z' J' `% h/ f* f公仔箱論壇鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )! e5 c1 |4 I4 s/ H) j' y
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
/ X) z2 `+ L& s( b+ `7 ]9 s9 W/ K& m+ \2 s( M$ o
 公仔箱論壇/ g( y* X6 @) _+ q3 ?
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 4 R# L& d$ w3 c, ~( t C
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」; w8 w* ^' f' D7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 r: |, A& f( E3 [% D0 n+ k- g$ Z) m
 tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ t# g& j$ s( \( J
食 客 黃 太
. K0 ?4 W4 F6 t btvb now,tvbnow,bttvb「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」tvb now,tvbnow,bttvb. O, {) d. ?1 \" R7 d' ~
5 k7 j+ I% D A5 @7 Z$ f+ V揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
; g! ?. V& r) \ P! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 J: [1 ?. t+ R \
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
3 @" ~# o' S1 Q; d5 n: t) I6 Y* stvb now,tvbnow,bttvb
! n+ J( A* n$ v$ F鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
+ { I, P% h2 E4 l/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ |, H* v0 l# j
菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 tvb now,tvbnow,bttvb* z$ m+ {# H' N! x- L" w/ _4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n B' M4 d4 ]5 O. E
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
3 \" A9 f# B* y- x% u5.39.217.77
; U2 j3 B8 `0 v5.39.217.77
. j; @+ H* K1 i* M% U% x
& p! L1 `9 e3 b0 I. z8 ?# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
4 y+ n" [8 B( a( B! Z營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
4 j" O! o7 u5 J, o) Z公仔箱論壇平 均 消 費 ︰ $120公仔箱論壇- E2 N1 W2 I2 r
|
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 