半透 明 的 啫 喱 是 番 茄 清 湯 取 精 華 來 做 ， 入 口 即 溶 ， 番 茄 香 甜 隨 即 散 開 ， 配 搭 帶 子 、 鮮蝦 和 生 果 ， 以 黑 鹽 調 味 ， 凸 顯 食 材 鮮 美 。 Andy 都 話 第 一 次 見 將 番 茄 整 成 啫 喱 ， 好特 別 。5.39.217.77& D0 V6 Y6 D# L/ J7 F6 T- k4 F7 F
- W; u3 T+ R. D' O; z7 M5.39.217.77太 古 廣 場 平 台 的 玻 璃 屋 domani ， 開 業 時 晚 晚 爆 場 ， 簡 直 係 talk ofthe town 。 餐 廳 掌 舵 人 米 芝 蓮 二 星 廚 Uliassi 曾 獲 多 項 國 際 殊 榮 ， KungsfenanThe Swedish Seafood Award 更 加 肯 定 佢 炮 製 海 鮮 嘅 一 流 技 巧 。- u1 v0 N2 M- S4 n# t. g& j0 s2 o
公仔箱論壇+ R7 T- u0 y' j7 V* X$ ]
: `( H, g* h {, V$ R3 n1 n番 茄 啫 喱 伴 鮮 蝦 帶 子 及 蔬 果 $250
8 i8 B* | w( \* k: p) a+ P- r( {7 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ?( w( a9 x) R* t
# k: ]9 k2 x& `公仔箱論壇鱆 紅 魚 薄 切 小 龍 蝦 配 車 厘 茄 汁 $1800 o3 ?; k3 @3 x! Y! X! ^7 t
, ^0 P# O# d: {' _
日 本 料 理 有 活 魚 刺 身 ， 新 派 意 菜 就 將 活 鱆 紅 快 速 冰 凍 保 鮮 ， 刨 成 薄 片 ， 簡 單 伴 以 車 厘 茄 汁 ， 更 覺 清 新 。 Fanny 邊 食 邊 讚 ︰ 「 小 龍 蝦 真 係 好 鮮 甜 。 」7 H) ?) O! s' o5 _* d- C. b. e: Y
5.39.217.77: |: F. k6 s' }- X8 R: O+ W/ `
3 `$ P9 ^6 D0 C2 {* L. G玻 璃 瓶 密 封 海 鮮 $340tvb now,tvbnow,bttvb: P8 o# Q, g0 Z* H) @' u+ I
Andy稱 為 「 無 得 頂 」 嘅 招 牌 菜 ， 小 龍 蝦 、 老 虎 蝦 、 蟹 及 鮮 蝦 等 多 種 海 鮮 ， 加 以 各 式 時 蔬， 個 別 煮 好 後 ， 放 進 密 封 玻 璃 瓶 內 再 燉 ， 一 打 開 蓋 ， 濃 鮮 得 不 得 了 。4 N [2 l; z) i' B6 r8 ^
公仔箱論壇, W6 H& O* \' {" Z- |
 tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ L5 F2 a6 @: [" \0 C! J6 O
蔗 糖 朱 古 力 及 咖 啡 甜 品 $110
2 n9 O% c& q1 J {4 {, ptvb now,tvbnow,bttvb小 小 一 道 甜 品 ， 已 包 括 蔗 糖 蛋 糕 、 焦 糖 忌 廉 、 朱 古 力 慕 絲 ， 以 及 不 同 層 次 的 咖 啡 泡 沫 、 忌 廉 及 雪 糕 ， 心 思 滿 分 。公仔箱論壇# Q- ^5 z/ j$ x' J9 Q7 e
: y1 }3 w) F X. l2 B5 ^1 TUliassi 會 不 定 期 來 港 ， 餐 廳 近 月 起 由 同 佢 拍 檔 十 幾 年 嘅 Bernacchia 主 理 ，Bernacchia 曾 於 意 大 利 廚 藝 學 校 任 教 ， 經 驗 豐 富 。 他 烹 調 的 新 派 意 大 利 菜 ， 着 重食 材 新 鮮 原 味 ， 盡 量 找 來 罕 有 的 意 大 利 食 材 ， 花 心 思 慢 煮 ， 招 牌 菜 Albanella 玻 璃瓶 密 封 海 鮮 就 係 最 佳 例 子 。 總 廚 不 斷 帶 來 新 驚 喜 ， carpaccio 唔 似 一 般 餐 廳 用 牛 肉， 而 用 活 鱆 紅 魚 ， 伴 以 小 龍 蝦 和 清 甜 的 車 厘 茄 汁 ， 清 鮮 至 上 。 罕 有 的 蔗 糖 漿molasses 就 配 lavazza 咖 啡 做 甜 品 ， 甘 甜 獨 特 ， 簡 直 同 海 鮮 一 樣 出 色 。tvb now,tvbnow,bttvb. z' z7 A1 v' i# }/ h
, E9 L5 M& j0 V, r: A6 F$ m) e* i0 ^
' M8 P8 X, H/ J- j1 q! c' ]# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w4 Z) O2 f9 j5 z
1 h+ E, L# e) F/ _. m' e; S1 Q5 H/ Q
Domani
* |1 Q& T4 J B. l! O2 h+ otvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 12nn-12mn
/ L$ w0 C9 T- w- G1 U: |tvb now,tvbnow,bttvb泊 車 ︰ 太 古 廣 場 $20/ 小 時 |
發表於 2009-5-9 08:36 AM
| 