香 港 人 愛 上 大 件 的 雞 扒 ， 還 是 始 於 太 懷 念 台 灣 士 林 夜 市 那 片 大 得 驚 人 的 豪 大 大 雞 扒 吧 。
# D; z+ d9 W' F# f) L6 C: s G難 怪 香 港 主 打 台 式 炸 雞 扒 的 專 門 店 大 雞 大 分 店 愈 開 愈 多 ， 分 佈 元 朗 、 屯 門 、 紅 磡 ， 最 近 還 殺 入 將 軍 澳 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g0 d" `% g0 [4 H. q$ v; ` L
" u* [/ B$ m% b6 D0 ]- s不過 論 食 味 ， 今 年 初 開 業 的 「 我 愛 台 妹 炸 雞 排 」 的 出 品 就 更 地 道 傳 神 。 聽 着 台 灣 女 生Susanna 溫 柔 地 以 半 鹹 淡 的 廣 東 話 為 客 人 落 單 ， 就 知 店 子 的 炸 雞 扒 真 的 由 地 道 台 妹主 理 。
7 g4 ?; F' f4 g& ^; @6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k# V; o: m& U店 子 的 雞 扒 也 跟 台 灣 一 樣 ， 即 點 、 即 蘸 粉 、 即 炸 ， 再 撒 上 跟 台 灣 一 樣辣 得 人 連 打 噴 嚏 的 胡 椒 粉 和 辣 椒 粉 ， 撇 除 身 邊 客 人 講 廣 東 話 之 外 ， 我 以 為 自 己 去 了士 林 呢 ！tvb now,tvbnow,bttvb" q+ M0 G" I% p. R, a- z- x
! k: n4 t) J9 ?) @ 公仔箱論壇& b+ d4 }6 E* e8 B" c
最 香 脆 ！ 20cm 長
/ u9 B1 \) D) r; b" j$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 雞 扒 時 先 要 用 低 火 ， 再 轉 大 火 把 雞 扒 的 油 分 迫 出 ， 炸 出 來 的 雞 扒 才 會 脆 卜 卜 ， 不 會 吃 得 一 口 油 膩 。
/ n, b- @# ]% w3 N# G7 Y% r1 ~& \tvb now,tvbnow,bttvb( c$ X- w' `! ~" d' Z3 |7 [4 l( f
美 味 秘 訣 ︰ 用 軟 滑 的 雞 髀 肉 代 替 雞 胸 ， 炸 出 來 的 雞 扒 特 別 嫩 口 。5.39.217.77! o& }4 i& \, C- l, p, A
5.39.217.770 [6 |& v' e7 g0 [, c$ q$ k# ]; ]
: u( c6 C5 S( k2 u+ t- f4 c炸 雞 扒 $16
+ p+ O# h* _ I公仔箱論壇極 香 口 ， 雞 扒 香 脆 肉 嫩 ， 頗 為 厚 身 ， 單 加 胡 椒 粉 已 夠 惹 味 了 。
2 h1 V1 _/ l3 M: I8 B) ?8 a公仔箱論壇- E* N+ q: L+ B/ Q3 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- w, W! F/ Q4 h, J
鹽 酥 雞 $12 ， 炸 花 枝 丸 $10
$ j4 j) M- \, t& d鹽 酥 雞 入 口 比 雞 扒 酥 軟 ， 辣 度 輕 微 ； 炸 花 枝 丸 則 外 脆 而 內 裏 軟 糯 。$ _5 w1 y% y4 \& K
公仔箱論壇* P" T a" F' R# s4 K$ w7 R
 - `7 Q/ w7 U7 [$ t+ y; l; J. l+ U
台 式 炸 排 骨 $15tvb now,tvbnow,bttvb8 V& Z) T% |4 H6 ]) E1 H4 L v
即 炸 豬 扒 ， 入 口 比 雞 扒 乾 身 點 ， 仍 不 失 香 口 。
' h }0 N; B: H. u$ h4 a/ {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! f4 z" r6 I9 Q8 L! Z( _ u% P
 ! l: V+ d# L# w' g1 d ^, c% u; ]
不 論 午 市 、 下 午 茶 還 是 飯 市 時 段 ， 店 子 門 前 總 是 擠 滿 買 炸 雞 扒 的 客 人 。
7 p0 N) o$ n& ^) W4 B8 p8 r& a& e. _2 ?. p- ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 M) I8 r1 V4 o; H: G
老 闆 Susanna ， 台 灣 女 生 ， 本 在 台 大 讀 法 律 ， 來 港 工 作 後 才 轉 行 賣 炸 雞 扒 。
( {: c, @- G" d6 w/ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& S3 \6 J- S8 M0 c% r, w* J4 `
/ k& o# r. A. ?4 T8 g8 s# }& f雞 扒 迷 語 ︰ 鄺 先 生
; m. W7 i2 n9 G$ q) J5.39.217.77物 流 業 ： 「 炸 到 脆 卜 卜 的 雞 扒 加 上 辣 粉 ， 超 惹 味 ， 拍 得 住 台 灣 的 大 雞 扒 呢 ！ 」公仔箱論壇- O- V: J7 Z0 ~" ~- q0 j
: S, h. s1 v! [tvb now,tvbnow,bttvb炸雞 扒 做 得 如 此 傳 神 ， 因 Susanna 的 媽 媽 本 來 就 在 台 灣 開 炸 雞 扒 店 。 店 中 的 用 料 如 醃料 、 炸 漿 、 調 味 粉 ， 以 至 炮 製 的 方 法 如 油 溫 、 醃 肉 的 時 間 ， 她 都 深 得 媽 媽 的 真 傳 ，像 雞 扒 要 先 拍 鬆 才 醃 、 炸 漿 要 混 入 蛋 黃 、 番 薯 粉 和 麵 包 糠 、 炸 時 要 先 用 低 火 ， 再 轉高 火 把 油 分 迫 出 … … 都 是 炮 製 台 式 炸 雞 扒 的 竅 門 。 唯 一 的 不 同 ， 是 Susanna 用 起 骨雞 脾 肉 做 雞 扒 ， 比 起 台 式 用 雞 胸 ， 食 落 質 感 更 為 滑 溜 。
+ ^' x9 ~# X; o2 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: I% n2 |( u+ }* U5 e
這 裏 招 牌 雞 扒 ， 確 是香 口 非 常 ， 粉 漿 脆 身 ， 咬 落 勁 酥 脆 ， 雞 肉 卻 軟 嫩 不 乾 ， 也 不 油 膩 ， 再 加 上 辣 椒 粉 的刺 激 ， 油 然 生 出 一 種 掃 夜 市 的 豪 氣 ， 不 顧 一 切 把 整 包 熱 氣 的 炸 雞 扒 吃 得 一 件 不 留 。. d% Z' H) Q3 z
再 柯 打 小 店 其 他 的 台 灣 小 食 如 鹽 酥 雞 、 炸 排 骨 、 炸 貢 丸 、 珍 珠 奶 茶 ， 肚 皮 像 逛 完 一 次 夜 市 一 樣 ， 飽 足 又 暢 快 。/ }8 v) f ^3 r' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* j7 `! F4 }3 c* m/ d
我 愛 台 妹 炸 雞 排(紅 磡)
`. L) k! e3 ]; U9 G2 T; ~# T營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 11am-10pm ， 星 期 六 11am-6pm |
發表於 2009-4-26 08:31 AM
| 