! P, h# H/ n" k; z公仔箱論壇
& ?3 x8 u3 h1 @. @ ~, j4 r材 料
# T/ h4 I7 ^0 r5 @& S6 A% E冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ） tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 K7 e K+ ], N% t
公仔箱論壇; S8 c& Z% e* E7 L ^5 m/ K
醃 料公仔箱論壇 L5 s* R# g! ?8 a
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
2 z; f5 m T0 Q W, P, M/ N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 H- y+ Z7 p- G. q( z; Q6 W' w ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 料9 N$ k' R, E/ G/ o9 Z" j, c
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 3 ~0 z* k8 l: r- ~3 A8 M7 ]" [
/ t& m* \4 G$ G' w- y
做 法
8 |0 \/ k U8 b1 _公仔箱論壇1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。
7 k, j+ [1 F7 o% M3 w公仔箱論壇
& b# C7 m8 y; P5 F+ {tvb now,tvbnow,bttvb2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 公仔箱論壇; H' h" ?$ T0 @
5.39.217.779 C0 v# l* h+ I0 H. f
3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 . s8 u: d/ a. H! Q$ m
3 ?4 @, @. y5 v8 m5 l5.39.217.774. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。
) q7 U4 b. W* D* F, s5.39.217.77公仔箱論壇+ w4 u, S, U7 k: P! Z
5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 7 h: H& \# E& r$ U
, u. p) g, E" X0 c7 ^ l' w6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！tvb now,tvbnow,bttvb4 \* ?5 n. C y$ W9 y; S
- N) b0 E! D& a2 J8 }
; p5 {3 y; c2 O2 x1 r+ t# ~) Y% E0 J公仔箱論壇
2 w" C/ C( Q% M, w, F5 z
0 y4 o' X' ?1 [9 I- K, W. q0 a8 z5.39.217.77
. T! m+ s# Y5 r( `. B
z! Q8 C' @9 x公仔箱論壇
; S2 L0 I; s! ? c- n 5.39.217.77, K! @3 A% R% L5 Y* k8 v1 e4 [
5.39.217.77/ m( c0 j, W. v- X3 j9 f
貼 士5.39.217.77: F* D7 Y$ q: w$ p I8 v
豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。
5 t- i) E/ w" V. B: b, w% V2 l7 @ |
發表於 2009-3-18 12:49 PM
| 