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0 g2 P6 I: K% ?0 H+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
5 p3 q1 f! s/ Y! x& l/ W公仔箱論壇冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2  、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
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0 b3 y. r$ f( p1 q5 {公仔箱論壇醃 料
* n6 e# e; L. ?/ U& z& B* i8 W5 _鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 |) X7 ?: }6 K0 i+ t
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5.39.217.771 P* `# V- S& C
調 味 料
- o E. U. o0 U" [鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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做 法! }! p2 R& }% l; U6 A4 h( m6 q
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0 \3 x2 N2 @/ r1 | U! X i, W! X1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸  ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, q% x- a# j/ V y. n# Y V
雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變  。
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發表於 2009-3-6 05:38 PM
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