# d9 B9 {' e; p- K2 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Y* e- J' x# u& |( H% w
' F, b' Y' e$ A( x
材 料
6 J3 Y: x$ m1 G' u1 e6 O* u+ ^. w, Y公仔箱論壇雜 菇 （ 本 菇 、 啡 蘑 菇 ） 4  、 羊 肚 菌  50 克 、 法 國 皺 紋 椰 菜 4 片 、 瑤 柱 絲 1 （ 蒸 熟 ） 、 芥 菜 梗 2 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 2 茶 匙 、 鹽 / 紹 酒 / 蠔 油 / 白 松 露 菌 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 2 湯 匙
0 g' E. P+ B. u9 i, o$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T5 ^1 ^$ D* C! Q, {公仔箱論壇5.39.217.775 i }* { x1 z
做 法
0 c* E: N; G7 |$ Z公仔箱論壇1. 雜 菇 洗 淨 ， 切 成 細 朵 ， 去 椗 切 片 後  水 。 羊 肚 菌 以 暖 水 浸 10 分 鐘 後 切 條 。 椰 菜 及 芥 菜 梗 水 後 浸 冰 水 ， 芥 菜 梗 撕 成 水 草 般 備 用 。 ; m! P3 P N: M- }
1 [/ v$ @ _. F+ \2. 起 鑊 用 中 火 炒 香 薑 米 ， 加 雜 菇 略 炒 ， 再 加 羊 肚 菌 ， 然 後 加 瑤 柱 絲 及 120 毫 升 上 湯 ， 煮 滾 後 加 半 茶 匙 鹽 、 1 茶 匙 雞 粉 、 蠔 油 、 紹 酒 、 白 松 露 菌 油 ， 煨 至 入 味 後 熄 火 ， 留 起 幾 粒 完 整 的 菇 。
" s* H3 D1 Z# P+ t* X0 s3 ]' `# m" y. _& f# j2 D! T( I2 b& X
3. 將 椰 菜 的 水 份 吸 ， 攤 平 放 入 （ 2 ） ， 包 起 四 邊 ， 用 芥 菜 梗 紮 緊 封 口 成 小 包 袱 狀 ， 放 上 蒸 籠 ， 用 大 火 蒸 7 至 8 分 鐘 後 取 出 上 碟 。 ' t: v4 H% E- C/ k9 p: d1 s
5.39.217.77+ O3 O1 _5 e( s* O7 t* N: T) F
4. 將 30 毫 升 上 湯 注 入 鑊 ， 加 鹽 、 雞 粉 及 預 留 的 菇 略 煮 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 菜 包 便 可 。* I9 D6 n% [# m: y0 x! Y' o, Z
/ k7 o7 Q6 _9 M" @/ m- b0 z3 U
1 L( E4 m* P2 a; ktvb now,tvbnow,bttvb
3 m( H: v7 l$ ^- g) ^4 U7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 c- C, j& `4 R
1 C; ?7 h- H# u5.39.217.77
8 p& I% ^7 c4 O8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
# J# w4 G# p( q- t- c% H1 q$ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# [2 d0 w3 Y h" h7 i8 R
! V) R" m- \1 u2 G: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* M! {" \) t* @/ S9 f
貼 士
9 C4 ~# X8 m4 B" f5 k& |* G" jtvb now,tvbnow,bttvb椰 菜 不 要 烚 太 耐 ， 否 則 會 韌 ， 再 蒸 便 難 入 口 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 