[中式食譜] 牛肝菌燉蛋

* @) R1 b& d! \* c" r R! F
公仔箱論壇8 M8 k' Q$ `$ R4 z) Z# l+ O0 ~
材料
野生急凍牛肝菌 2 粒、雞蛋 4 隻、清水蟹粉 20 克、薑米 1/2 茶匙、上湯 4 湯匙、薑汁 / 鹽 / 無添加雞粉 / 紹酒各 1 茶匙、生粉水 1 湯匙

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ V+ D1 l" @+ v' ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# k" f$ i; b- S5 |9 _; z8 H
1. 雞蛋用眉剪在頂端開一個小孔，然後沿小孔慢慢剪開頂部，倒出蛋黃蛋白，殼留用。將蛋白蛋黃分開，蛋白拂勻。 ; R) ^7 q* o5 y0 o, \

2. 牛肝菌解凍，用牙刷刷去泥沙，

淨後切成小粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; ?, R! `9 U8 R7 m
3. 起鑊燒滾大鑊油，下牛肝菌泡油半分鐘，瀝

油。
5 w# q* F" y% p) ]; i9 e
4. 牛肝菌加入上湯，細火隔水燉 20 分鐘，取出攤凍。
4 B- u& k* [$ ^" m
5. 燉好的上湯牛肝菌，加入薑汁、半茶匙紹酒、半茶匙鹽、半茶匙雞粉及蛋白，拌勻後倒進蛋殼

，放上蛋杯，放入蒸籠，蓋上錫紙，以細火蒸 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% S D8 C3 W1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 L) {- M r7 d8 P/ L2 o* W
6. 同時起鑊，以細火炒香薑米，加蟹粉、剩餘的紹酒、鹽及雞粉推炒，炒至出油，以生粉水埋芡後取出。
5.39.217.77% P9 z7 W( \/ y9 E
7. 每隻蛋

一小匙（ 6 ）放上蛋面便完成。
5.39.217.772 K* }$ P/ q, v+ W$ ?

tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 {+ m8 N1 I& u p
5.39.217.77, j" {& D& h! W
0 Z" q9 ?3 \& u3 f* S
, w9 z4 g1 ^$ G# Q

5.39.217.775 n( z" e/ h3 B2 \" C, g/ ?
% u; q* Q9 ], [( T

5.39.217.776 Z/ P7 c; s4 _5 w& x; r
5.39.217.77  }6 \+ j1 M% `( M. l+ W
tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 I  e: p3 ?  C0 p$ @0 O

貼士
如沒蛋杯，可用蘿蔔挖空將雞蛋固定。公仔箱論壇/ ^  ]- u% E2 g

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 牛 肝 菌 燉 蛋

[中式食譜] 牛肝菌燉蛋