[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

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6 ~" K; \) r1 ]  L5.39.217.77材 料tvb now,tvbnow,bttvb7 P) d3 t0 i; J* x. T) t7 A
白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升5.39.217.77; S6 x$ s4 [) Z3 l
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5 [3 _$ w8 u5 _$ I" L' I- w4 A. Z5.39.217.77做 法
; u. k3 {9 Z. ]" z+ E2 \% i8 [3 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。
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$ J/ H6 w/ A( o1 s5.39.217.772. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。2 ~- q' B! i" Q5 M. j$ ], n* [2 Z
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, J4 Z5 B! C$ \4 E# ?$ t8 P貼 士公仔箱論壇3 H4 s/ }8 K7 u+ Q% J! j* P
一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。