大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 6 c# ~% ~- I: x: s! {) a
. T; K9 d- F8 P$ C0 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- I8 Y+ r, R& l2 ~, [6 ^# {0 ^, M
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。
6 {9 f+ @! N0 l3 [- M; b* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?! e' z4 U6 k. u5 G# ~9 b
, P% x! Q& T- o9 I; J3 B6 f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h' {" g/ X; U" }' D! t4 n S公仔箱論壇1 t$ m( E" F, Y9 O
 5.39.217.77- n3 ?* P* E; d: k9 k1 F
公仔箱論壇* ^; i( c8 c% f+ M! P( R( u
: s2 R' @$ r3 c. U; c/ S! A$ E5 毛 錢 3 隻 大 蝦
+ m+ U& k) [* P# h- P提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
: N3 y- p2 H, U) w5 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ]5 o1 V4 Y, q. Y
晚 上 十 時 準 備 打 仗
3 `) G5 j2 c1 E$ d6 t, ^" g& ^公仔箱論壇楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# s' z& H! U' q3 u
3 A9 c: ]1 q9 |" V# W
A, R3 y) X% l8 [! O, J5.39.217.77
' |3 n/ C# A. v1 G8 F$ Etvb now,tvbnow,bttvb蓮 姐 50+ 歲5.39.217.77& C9 ?$ W! u. a" }- Y
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 s4 Q* d$ k3 f& `
# k0 o# P% p( G+ |, f/ ^3 `
6 u5 N, S A) O, ~7 m t: _' O3 X. E
. U8 V& O2 B- D( D9 Y' K2 z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 吞 $13) `3 I! D7 Z. }3 m: a2 ]; t
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
1 i9 C7 e0 H5 N# W- v( H' K■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
& b" H6 I! ^( i# {" A公仔箱論壇5.39.217.778 v& \- V5 j5 L" F: g
 + p* _! U" a; Y9 Z& v+ I2 M/ \
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 H; Q+ O( w e/ v4 `
tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ r3 P& P- d7 l0 F- X
1 a' Y$ x# @' C8 _( {! g) O
0 K$ D/ j; f+ H( r
5 z- U$ E8 E$ L$ ?5.39.217.77豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟公仔箱論壇# z: }7 l5 l5 N' t1 B5 ~
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。
4 t7 y7 ~/ e% F5 N/ M% O" Jtvb now,tvbnow,bttvb
% \' M9 r/ d" |6 o5 _, ~2 ]公仔箱論壇
( A8 Z! X+ q5 }4 [8 p y. w1 c2 D公仔箱論壇 公仔箱論壇0 ?6 r* a5 f! X7 X& g
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $135.39.217.77; O1 n* A% q& |4 O
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
5 C$ x5 t1 ], ztvb now,tvbnow,bttvb+ i s7 V( N2 i: }5 z) i; N$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- X m J1 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb/ x; {( N" O- _) g; G
9 v, G r1 h6 c0 r: u9 Y& x' Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# z: w2 a7 t6 S$ U0 P
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
% R6 e# ^$ q, x5 W
f% a; p( s' g( m- x: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工 人 食 堂 滷 水 打 冷公仔箱論壇1 |$ Q+ ?4 m- ?& ]
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
8 }+ G! B8 R2 h& v+ F
% ~1 d, D$ C" m3 W4 U9 {5.39.217.77
7 {% `+ E+ w* y' C3 [; A ( O+ O& F) X! a( m
滷 水 拼 盤 $351 h* f8 c- }/ @# p) @
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。5.39.217.774 ]+ b; L9 [8 |0 c' e
公仔箱論壇8 @& q6 o' p# D( z6 ]3 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 @+ X, m( R5 P; ]( C8 i Y; `7 q* }
鵝 片 $65
5 L5 I1 F9 h8 W- }# o5.39.217.77看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。
& X- R4 D( _4 x7 M5 U- R+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; |* q; P1 |4 H" e" R( y
( W1 i) r! S+ D* p! C+ N$ Z5.39.217.77韭 菜 豬 紅 $18
) Q. J; H; N: w% x' i- e8 U5.39.217.77不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。tvb now,tvbnow,bttvb( R7 A0 H6 e% y
9 [2 k4 L+ ?( }- J% E- l
 ~. r+ z7 Y* p& X3 `4 K
6 N" `! A) c U$ R
5.39.217.770 T+ ^# N0 L+ [) x2 o" J9 U
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） + ^6 w2 W4 Q `, ^6 @5 H. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 }7 u$ l- x
貧 窮 年 代 的 美 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* t$ `- |' W( Q& T: c$ \ i
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb& {- m) ~8 A+ y7 N
( R, |" @4 D2 U, J' T& ?1 J
/ [- V% A Z9 R& }" B" h公仔箱論壇油 渣 $17
1 ^* ^! F9 V9 K% C油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: g1 e! @. d+ V4 z, Q6 ^
* w( ]- f$ W/ n W8 z0 Y) n* A
3 O4 s' _( q9 J( Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 C5 |) E2 ]+ q O- G8 e$ o
# V) x1 q9 b; N: h* T( _+ B
英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 