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' p5 ?' z+ K5 J材 料
9 a/ y& D9 g3 U1 r$ ?* H2 Gtvb now,tvbnow,bttvb基 圍 蝦 1/2 斤 、 甘  1 條 、 鹽 / 糖 / 水 各 少 許 、 生 粉 水 / 青 瓜 條 各 適 量 、 雞 湯 250 毫 升公仔箱論壇5 A* I6 |& x$ t. u( g4 `* M
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) d; {0 l8 Z* ?4 }; Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法+ m e; G/ M$ V* y# a' Y) e
1. 基 圍 蝦 去 殼 ， 留 尾 ， 然 後 拖 水 備 用 。 5.39.217.774 ?$ @# C4 _4 M: v2 I& V
" z. M: a5 ~* m R/ u: \2. 甘 刨 皮 ， 切 約 5 厘 米 厚 件 ， 用 較 大 的 圓 模 吸 出 圓 柱 形 ， 再 以 小 圓 模 吸 出 空 心 成 指 環 形 ， 然 後 放 入 雞 湯 煮 15 分 鐘 煨 入 味 。
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% w& ]3 ]; R* T8 S1 q# f公仔箱論壇3. 將 基 圍 蝦 穿 入 （ 2 ） ，  水 備 用 。
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4. 將 之 前 吸 出 的 甘 放 入 攪 拌 機 ， 加 水 打 成 甘 汁 ， 然 後 倒 落 鑊 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 落 （ 3 ） 炒 勻 上 碟 ， 再 以 青 瓜 條 伴 碟 即 成 。
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不 宜 用 太 大 隻 的 海 蝦 ， 否 則 要 用 較 大 的 圓 模 吸 出 較 大 的 甘 環 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-20 01:08 PM
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