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& s) H! m6 k2 N+ A/ v) c/ k公仔箱論壇材 料
. Q6 c& Q( }+ u4 R' B5.39.217.77香 菇 3 隻 、 冬  1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京  1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許 2 Y) C6 _% L& R F1 O
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調 味 料
/ j l4 i% p' R, ?$ X0 {; D公仔箱論壇生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許
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汁 料5.39.217.77+ s* k- ^* p/ ]1 B: B$ u
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙
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6 o- O8 `$ [' H r- f公仔箱論壇做 法
2 W! v0 D7 U' k1 j7 g) c# s! @. U5 otvb now,tvbnow,bttvb1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。 " @: [0 {; W5 b: W
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2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。
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3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇$ ]( \5 b/ G, o! D/ `# B
0 m: X% f* e9 V( n' @+ t0 _- ]4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: n2 c6 O( `% h1 Q( D& ]8 o
如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先  水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。 |
發表於 2009-2-4 01:23 PM
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