[甜品] 蜂 蜜 番 茄 凍

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' I. m, q2 s2 h; M8 r. o5 E" C
日 本 桃 太 郎 溫 室 番 茄 2 個 、 蜂 蜜 2 湯 匙 、 魚 膠 片 4 片 、 水 320 毫 升 、 泰 國 青 檸 1 個
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做 法  p' U7 J  j: t
1. 魚 膠 片 用 冰 水 浸 軟 後 榨 水 份 ， 加 水 煮 溶 ， 再 加 蜂 蜜 調 校 至 喜 愛 甜 度 。 倒 入 方 形 製 冰 格 ， 包 好 保 鮮 紙 ， 放 入 雪 櫃 雪 成 喱 狀 。 + i; M% m/ o1 F) e& e  Y; {
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2. 番 茄 去 皮 ， 用 錫 紙 盛 ， 淋 上 少 許 蜂 蜜 後 包 好 錫 紙 。 預 熱 焗 爐 至 250 ℃ ， 放 入 番 茄 焗 30 分 鐘 至 軟 身 ， 取 出 攤 後 ， 放 入 雪 櫃 雪 至 冰 凍 。
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3. 把 喱 切 細 粒 後 上 碟 ， 放 上 番 茄 ， 灑 上 少 許 青 檸 汁 便 成 。
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桃 太 郎 番 茄 特 別 爽 甜 多 汁 ， 生 吃 亦 沒 菜 青 味 ， 煮 時 可 減 少 用 糖 。 番 茄 浸 熱 水 後 放 入 冰 水 ， 可 令 表 皮 立 即 收 縮 ， 更 易 去 皮 。