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! H$ y$ D3 [: V6 z' l3 ?2 b) I3 R# Y材 料
9 Q" f: W" N8 P1 ^5.39.217.77冬 菇 10 隻 、 蝦 膠 2  、 墨 魚 膠 1 、 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 雞 蛋 白 2 隻 、 西 蘭 花 1/2 棵 、 蠔 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙 、 薑 /  / 鹽 各 少 許 、 水 100 毫 升 , y. s8 J- J* M. y" R! p( Z X
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做 法
% Y0 i% k/ ?8 d公仔箱論壇1. 預 先 將 冬 菇 浸 2 小 時 至 腍 身 。 5.39.217.77( X+ g* d% G; q
公仔箱論壇' u9 `& L, V5 d9 J
2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 加 冬 菇 ， 灒 水 浸 過 面 ， 再 下 蠔 油 及 糖 ，  蓋 用 細 火 燜 大 約 5 分 鐘 備 用 。 3 G7 B% t/ P; m$ h' c- L6 J1 g- F$ e
3 T2 Q( x$ e8 m% W. Q$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將 墨 魚 膠 加 入 蝦 膠 攪 勻 ， 用 手 打 大 約 15 下 至 起 膠 備 用 。
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4. 將 燜 好 的 冬 菇 瀝  水 ， 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 3 ） 。
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! M1 z. w5 _8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 滾 一 鑊 水 ， 將 已 釀 入 蝦 膠 的 冬 菇 隔 水 蒸 10 分 鐘 上 碟 ， 中 間 放 上 已 烚 熟 的 西 蘭 花 伴 碟 。
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" `5 t8 i& d0 n! P% B- f6. 燒 熱 鑊 下 水 、 鹽 及 雞 粉 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 下 蛋 白 拌 勻 ， 淋 上 冬 菇 面 即 成 。. L( I4 H% `6 E% t1 u8 [; T, D4 y
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9 r- s5 s3 H& {5 v3 {公仔箱論壇貼 士/ _- Q, ~; a% O4 l8 Q' R: [# [2 g
冬 菇 內 面 要 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 的 蝦 膠 就 不 易 甩 出 。 |
發表於 2009-1-29 07:15 AM
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