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0 ~' ^ d0 |# H3 S* R公仔箱論壇材 料
% k3 S* l! s% x& p$ Y6 T5.39.217.77薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤 ; U8 G/ p+ E. Z7 i: e
( {3 J+ E8 v" K2 `4 v5 }4 h公仔箱論壇5.39.217.770 F# t( P. Y5 Y# I- K& v* U
調 味 料
- F" ]0 |7 W; k/ k4 f( L0 G! j香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量
- m x) v0 H* u6 v. Z' b( K5 F9 T5.39.217.77+ f, y0 M& {3 L
; t7 Q) C# Z1 f+ a4 Q) h" b公仔箱論壇醃 料
0 v) ?+ x/ J3 o) n公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! C& p1 W2 V6 F2 l2 F
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' d" V8 m' c7 Z& q5.39.217.77做 法
N# L! D u9 U% L) B/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝  水 ， 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 ， 每 條 大 約 1 厘 米 長 。 5 s6 x& t* }* k# r
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2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 ， 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 ， 撈 起 備 用 。
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9 I& f) ^: s. p4 T4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 ， 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。 : j: W5 j3 U8 K" v
; K, y7 ~. W+ o! ]( F" B- U5.39.217.775.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 ， 一 邊 搽 上 水 ， 將 皮 對 摺 ， 壓 實 三 邊 ， 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 ， 左 右 兩 邊 向 外 屈 ， 再 在 角 位 搽 少 少 水 ，  起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。
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6. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 雲 吞 ， 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 ， 一 共 要 加 三 次 ， 等 雲 吞 脹 卜 卜 ， 就 可 以 撈 起 上 碟 。 5.39.217.77 W( o" {/ A# Y
% q. H, p. R0 f# a* ytvb now,tvbnow,bttvb7. 想 香 口 些 ， 可 將 雲 吞 放 入 油 ， 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 ， 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。, _$ G0 V/ c2 ~; H0 p4 k8 t
" K' k0 u+ v; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 _, g5 D1 z( D5 g; m& U! k
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貼 士
+ J& t5 R4 F8 p5.39.217.77椿 油 即 是 茶 花 籽 油 ， 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 ， 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。 |
發表於 2009-1-28 06:56 AM
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