 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 V, U* [8 W% v+ q% q
$ f5 J4 H8 D' T" l7 v( l2 o5.39.217.77上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！
8 L5 c: j$ l+ V" h
A" r7 K1 I) Q$ f2 D' E; b R公仔箱論壇
" q4 B# I1 Y& D* B; w/ ]- B+ K5.39.217.77■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
) s& X6 B& ~" \1 |% G5 b/ B5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L, B: f* n. R公仔箱論壇1 W4 n8 J. X" y% K$ p
砂 鍋 大 鴨 不 能 少tvb now,tvbnow,bttvb, y" E7 t* |0 V. M/ L; r9 Q6 T
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
l" O7 \$ I0 C; Y+ Z5.39.217.77% }7 t# ] A& e: X. I
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?. D1 E& o# |
- a. C4 Q- g' S; H d5 q
■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！公仔箱論壇- {7 e) K6 w/ M$ E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 X4 |) x f& {
0 P8 M( u* `8 u, G2 ^2 F1 ] {必 食 黃 金 蛋 餃
, l( e# v1 m% p上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
" S/ D$ h, ?* F7 @' W) [
& C7 D' m0 M5 R: `6 t4 W* G3 ?4 F公仔箱論壇廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。
$ ]1 _& J0 l* c$ j2 K
9 J3 c* D" S) I# o4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- b. ^, D) Z# Q7 {
 5.39.217.779 ^; _8 |& v; v! s% b
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398
6 x' ?3 `0 c- G5 z9 g' k) D! B9 s6 B公仔箱論壇2 B. k$ |4 B, U$ c; y
- f- ^% I' s5 [2 ?5.39.217.77
8 _8 |4 D4 ]: W" \) ^米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）5.39.217.77( {# t Y: R1 W( T. l
3 ]+ q) E6 M4 w: f, G# y1 X; M
公仔箱論壇6 y0 ?- @& `1 X! N4 ^+ V
 ) R O: i% @ B& e, Z8 W
松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98 _6 \; \ f# A* k& z' K7 L; C G
O% C! Z! t: h6 M+ ^' U* `
2 A# X& n$ K8 |% Wtvb now,tvbnow,bttvb 8 {) P/ o& P7 q
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）
0 Q: b! q4 C. Z$ p) k+ \* b, j5 `6 }
& B, Q, T4 i v' `9 o' W/ @tvb now,tvbnow,bttvb 3 y# h( {, }0 [$ N/ y
楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
% U0 r5 h6 I' f, ~5 q s, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P% F! B' Q u' Q( \% E) I/ s
% Q0 u( o0 b3 {; F8 l( ?' h" ~5.39.217.77 5.39.217.77$ d4 o* v& S+ v" L1 e7 c0 ^
八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48: _3 Q' U x: w" y& P
: ?; e8 o& i) }( Z; q5 X
+ k- |9 K( [# \5 K) ~! I5.39.217.77
; q( s% M* t! \; r8 s- B6 n) G& x黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
) v' v( L( j8 V3 M. L$ t5.39.217.77公仔箱論壇8 ^/ r+ R3 G% `6 m. ~7 F
: j0 ]8 @1 b btvb now,tvbnow,bttvb
2 W5 S; u5 j9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d3 y w) u. F; B. g7 \2 g
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）
5 F: | `$ C$ E$ X公仔箱論壇迎 春 接 福 5.39.217.77& h/ A5 v/ _ |8 X1 r- N1 r5 b
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ） 5.39.217.779 m1 p5 g& C5 G; l
12 位 $1,388 、 6 位 $738
1 i5 N7 B) h) j$ v6 H3 {5.39.217.77$ L5 j) V0 D2 ^9 d
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
, [- R5 L# z1 n3 d公仔箱論壇12 位 $2,688 、 6 位 $1,4887 w T4 T7 T( q4 Q, V8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 d2 K% `4 P6 b% j2 Z
如 意 吉 祥 - m; p, J" ?, F) ]* m" ^
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
$ f' c* N( G7 R. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 位 $1,688 、 6 位 $888公仔箱論壇9 q- z: ?) p9 [
+ w- j1 c. \9 k6 I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb王 家 沙 （九 龍 塘） 5.39.217.77; D, v. B9 z/ Z
|
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 