賀 年 喎 ， 盆 菜 少 不 了 。 盆 滿  滿 ， 吃 起 來 夠 豪 。 內 容 不 得 寒 酸 ， 最 吸 引 ， 必 選 西 苑 張 師 傅 設 計 的 仙 鶴 神 針 盆 菜 。面 層 的 肥 鴿 ， 釀 滿 魚 翅 ， 貴 氣 十 足 。 其 餘 的 五 頭 鮑 、 花 膠 、 海 參 、 鵝 掌 都 以 鮑 汁 入味 。 滲 入 底 層 的 枝 竹 和 蘿 蔔 內 ， 都 充 滿 海 味 鮮 ， 而 非 南 乳 的 酸 味 。 另 外 的 賀 年 新 菜式 不 算 多 ， 只 因 張 師 傅 想 精 挑 細 選 ， 不 想 兼 顧 太 多 用 料 。 像 蜜 盞 煎 金 蠔 ， 半 乾 蠔 都是 師 傅 在 流 浮 山 蠔 場 挑 選 ， 那 份 鮮 味 已 是 獨 家 。tvb now,tvbnow,bttvb9 K" P. d b G* q+ N* u: @
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蜜 餞 煎 金 蠔 $38/ 隻 用流 浮 山 蠔 場 自 曬 的 半 乾 蠔 ， 只 有 冬 天 吹 北 風 時 才 食 到 。 半 乾 蠔 沒 有 蠔 豉 濃 蠔 味 ， 但仍 保 留 鮮 味 ， 口 感 較 柔 軟 之 外 ， 還 有 蠔 漿 爆 汁 的 效 果 。
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西 苑
t9 A. v) l( l, v% J1 c, P) D# Ttvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 11am-11pm5.39.217.774 F1 r" y5 ?$ ?' n
泊 車 ： 消 費 滿 $800 可 免 費 泊 車 3 小 時 |
發表於 2009-1-20 06:00 PM
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