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& R( C& r9 y+ q- ?! v' z5 C; j4 c公仔箱論壇5.39.217.77! V% j6 M) p( e, R2 t
材 料& p& s1 R# v4 w; b6 Q
瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6  、 菜 心 8 條 、 甘  絲 1 0 p0 j2 }4 N8 K* a0 F
, D# e" O5 d0 y7 b蟹 黃 芡 料
5 [5 G# B% ~# X. l公仔箱論壇蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇6 P1 K- m7 A2 X; Y$ ?
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做 法
! L; s$ `0 u$ Z9 l: {1 O4 F公仔箱論壇1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 & T/ J9 Q+ l! R7 |1 W
' h: {: `3 q8 Y6 R3 @7 Y- q8 [2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後  起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。 公仔箱論壇7 L' W5 K% G; I+ F- N, |
公仔箱論壇# ` ^- W* e: a% M
3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。 4 w: q3 ?% y: r6 p8 g
; b* c6 D8 Z0 w* P( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。5.39.217.77+ y% a+ x" ] A T; X
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貼 士
* x* K' f b b* m" [ }公仔箱論壇埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落  口 。 |
發表於 2009-1-17 07:22 AM
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