 公仔箱論壇( Q! `2 E: W: j* S. z0 b5 J
9 o) \: f& O/ r
材 料
1 G, b( {8 e4 F雪 耳 1 朵 、 百 合 1  、 馬 蹄 6 粒 、 免 治 豬 肉 6 、 杞 子 1 茶 匙 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 j% k6 |4 N D. j& W
. {: g: }& w u3 \0 h公仔箱論壇
. m3 Z* C% T. r* p5.39.217.77醃 料
# U- G5 Z. i2 X. n/ ]豉 油 1 1/2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 1 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 蛋 白 1 個 、 生 粉 2/3 湯 匙 、 水 2 湯 匙
0 C! N/ M+ _. g& X4 E5.39.217.77: M9 Q. x, }; I; O0 W
& g; `2 l: {, X# S0 qtvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.773 L V8 t/ I+ d9 j3 e
1. 雪 耳 浸 軟 後 榨  水 ， 一 開 四 後 剪 去 硬 蒂 ， 切 碎 備 用 。 馬 蹄 拍 成 碎 粒 ； 百 合 搣 開 一 瓣 瓣 後 ， 再 切 碎 成 細 粒 備 用 。
) } v- \) E! c8 ?+ D& G! ^: l" Y1 `, o3 B F
2. 將 免 治 豬 肉 放 入 大 碗  ， 加 醃 料 先 撈 到 冇 水 份 ， 才 加 生 粉 撈 勻 ， 轉 個 大 碗 攪 到 有 黏 性 。
0 s6 e2 o5 J. t! |% p9 U; Wtvb now,tvbnow,bttvb% f) K( F+ J* q- {3 y
3.然 後 加 馬 蹄 粒 、 百 合 、 雪 耳 攪 勻 ， 最 後 倒 入 橄 欖 油 撈 勻 ， 放 上 碟 壓 平 ， 再 撒 上 浸 軟的 杞 子 。 用 大 火 煮 滾 一 鑊 水 ， 將 肉 餅 放 入 去 用 中 火 蒸 12 分 鐘 。 蒸 好 後 插 隻 筷 子 落去 ， 如 沒 有 黐 住 筷 子 即 成 。5.39.217.77$ s$ K. w! W# S
' g9 X+ g# z* h1 F; ]公仔箱論壇
4 [% f9 J+ P5 @) N9 O' Q
8 _7 ]4 \8 B$ Y5.39.217.77公仔箱論壇+ a8 i5 H+ J: {! p3 c! [1 F* ~
公仔箱論壇# }7 i* d7 _# g- m
tvb now,tvbnow,bttvb* {- T! m; z; q- b- c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' v0 p1 H4 k/ S9 w; O7 |
5.39.217.774 F9 e: w& H. p, j# y
0 s+ N3 J2 q0 y& e5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: @- ~0 k% X+ P- q) B8 _
貼 士
* I. j* w6 ^7 ]( V( n7 ? |公仔箱論壇雪 耳 會 出 水 ， 所 以 切 之 前 要 榨 水 份 ， 切 碎 後 要 再 瀝 水 份 ， 做 出 來 的 肉 餅 就 不 會 散 開 。 |
發表於 2009-1-12 01:31 PM
| 