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材 料( J) Y- U- L9 m; D/ F% `# e* t
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許
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汁 料
/ i& k) c& ^5 j# X% H6 x8 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升
" o Y" r5 F9 g6 u) dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 E9 d1 m! U- D& F* m" K
做 法
. X6 T/ V. @# t& q- }5 i5.39.217.771. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 公仔箱論壇: o1 t J& G; M
" K. f& G6 w G6 b5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m. B- P8 p e/ H4 ~; _; d
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3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。 5.39.217.770 x! j+ P6 A7 T0 e( l
* r7 I" q, {' ?6 e3 p1 V' v4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。公仔箱論壇* X/ A6 x- w& k- W7 x! e6 Y! S @/ o
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6 C, c* P% Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb: ~& D* d. t& b
煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。* j( _6 {) q1 g! a2 m# q: x
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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