材 料8 r* |1 U+ ?+ ?( }3 X1 D
西 米 200 克 、 椰 奶 2 杯 、 水 6 杯 、 熱 水 2 湯 匙 、 斑 蘭 葉 4 片 、 蔗 糖 100 克 、 砂 糖 5 湯 匙 、 鹽 少 許0 z( x Q b6 I. Y% T2 I8 E
4 f: h; L; U D7 |& J: q& K1 ?5 r+ N) \# X
9 P6 B1 R! o4 M; ^0 l8 stvb now,tvbnow,bttvb做 法 9 y5 A6 U/ K& C1 G1 A1 K6 d
1. 西 米 浸 清 水 5 分 鐘 後 隔  水 備 用 。 大 火 煮 滾 5 杯 水 ， 加 西 米 煮 到 透 明 ， 大 約 10 分 鐘 ， 然 後 倒 入 筲 箕 隔 水 ， 再 放 水 喉 下 過 冷 河 ， 然 後 隔 水 份 。
" u8 ]5 s8 m) q! t5.39.217.77+ n2 V3 d7 c* C
2. 將 西 米 放 碗 內 ， 加 3 湯 匙 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 然 後 倒 入 杯 模 ， 放 雪 櫃 雪 凍 定 形 ， 大 約 1 小 時 。
6 g F( h$ U$ c- a1 U* h' y0 V公仔箱論壇6 n% W2 D4 T8 W: ~7 F& [
3. 蔗 糖 用 2 湯 匙 熱 水 溶 解 ， 放 雪 櫃 雪 凍 。 ! B M4 w& E8 y, t' W
公仔箱論壇) _( X- z( O4 ~+ e
4. 將 1 杯 水 及 椰 奶 放 煲 內 攪 勻 ， 加 入 已 打 結 的 斑 蘭 葉 及 2 湯 匙 糖 煮 滾 後 熄 火 ， 將 斑 蘭 葉 撈 起 ， 攤 凍 椰 奶 後 放 雪 櫃 雪 凍 。 公仔箱論壇) ^0 k) w& a; c/ g
5.39.217.77, S/ u& p( P3 `' n
5. 將 西 米 布 甸 脫 模 放 碟 上 ， 淋 上 （ 3 ） 及 （ 4 ） 即 成 。 公仔箱論壇& I) w. ?: G, s/ F6 W# g
1 t' k9 m6 P7 V3 C; a
; _# \9 Q- K+ r) ]8 |+ m+ p* m, _公仔箱論壇公仔箱論壇4 b9 T# D: X" \$ W4 d" _6 G8 g. C
! x, v( K4 F. O3 m6 h& m! d
貼 士
) l% b/ _; H' B$ h4 t! {西 米 最 好 先 浸 水 ， 煮 好 後 要 即 時 過 冷 河 ， 就 會 粒 粒 晶 瑩 剔 透 ！5.39.217.77' t; D9 l8 [. \5 D6 R& a
|
發表於 2008-9-24 08:24 AM
| 