因 為 有 迴 轉 壽 司 店 ， 香 港 人 食 得 最 多 的 日 本 海 鮮 是 三 文 、 吞 拿 、 油 魽 和 池魚 。 其 實 不 時 不 吃 的 日 本 人 ， 真 正 愛 吃 的 深 海 魚 ， 未 必 寫 在 餐 牌 上 。 夏 天 ， 沖 繩 海水 平 靜 湛 藍 ， 主 打 沖 繩 料 理 的 Chura ， 逢 星 期 二 、 五 ， 也 由 當 地 空 運 十 幾 款 魚 鮮 到港 。5.39.217.773 a6 j+ A! n5 t3 ~1 G7 L
9 d7 O) |9 k2 G' t0 m- C0 J9 z公仔箱論壇日 籍 師 傅 說 沖 繩 全 年 溫 差 細 ， 而 且 近 熱 帶 ， 所 以魚 類 和 日 本 本 島 的 有 些 微 差 別 。 今 次 餐 廳 鮮 魚 祭 的 魚 鮮 ， 都 是 深 海 魚 ， 而 且 生 長 於珊 瑚 區 ， 顏 色 紅 黃 藍 綠 極 鮮 艷 。 這 些 魚 都 較 少 油 分 ， 肉 質 帶 爽 ， 加 上 充 滿 海 水 鮮 味， 通 通 都 可 以 做 刺 身 。 另 外 ， 還 可 以 鹽 燒 和 汁 煮 。 日 本 人 烹 調 魚 ， 款 式 未 必 及 中 國人 多 ， 但 對 於 保 留 魚 肉 原 始 鮮 味 ， 也 很 有 一 手 。tvb now,tvbnow,bttvb/ E, A- _0 ]% |: c& z" G
tvb now,tvbnow,bttvb+ c" D+ g% ?+ w9 P0 P
" K3 d: d* j! D0 q; {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" J9 e; ^' N9 w* Y5 d
 tvb now,tvbnow,bttvb |3 y: _! o, w, q4 u, E5 A6 [2 q
鹽 燒 Akamachi$360公仔箱論壇4 }' V) ?# g4 b% h- `8 U7 k# q) v
魚 身 修 長 ， 肉 質 和 鮮 味 有 點 像 池 魚 ， 少 油 有 咬 口 。 用 沖 繩 海 鹽 燒 ， 食 到 天 然 海 水 鹹 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b ?/ j; @7 F/ v2 ^ X" K f- X
/ Z3 }0 ^5 Q: q2 `/ B' utvb now,tvbnow,bttvb赤 mi-bai 刺 身 $350
' u" G' J# L, y9 c, \. }tvb now,tvbnow,bttvb無 須 蘸 醬 料 ， 入 口 先 是 清 甜 ， 再 是 魚 鮮 。 肉 切 得 薄 ， 仍 不 減 彈 牙 。 魚 頭 多 肉 ， 建 議 煲 湯 尤 其 濃 香 。$ C2 B1 k- i) r. `1 I
( ~5 b3 v+ w1 D# \9 S汁 煮 Ebisu$320公仔箱論壇! E3 {- a8 K) z4 U) V9 f5 C) h, B
多 肉 魚 ， 用 味 噌 、 酒 和 豉 油 去 煮 ， 特 別 入 味 ， 也 不 會 破 壞 Ebisu 滑 身 的 口 感 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( K2 C8 O! L) `+ y' W% W8 n; ]
 |
發表於 2008-8-31 11:45 AM
| 