[中式食譜] 金茄老人頭菌魚雲湯

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材 料       
, c4 L2 W# {# ~! f+ \: b5.39.217.77大 番 茄 1/4 個 （ 切 件 ） 、 鮮 老 人 頭 菌 1 、 大 魚 頭 1/2 個 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 清 水 400 毫 升 、 薑 2 片
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$ f# T! w9 @) ?% V2 @- N5.39.217.77做 法        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& a1 w# M$ w
1. 老 人 頭 菌 洗 淨 切 片 ， 下 少 許 油 煎 香 備 用 。
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2. 燒 熱 白 鑊 下 薑 片 ， 煎 香 魚 頭 ， 老 人 頭 菌 回 鑊 炒 勻 。 ) d* U7 e& Z: o) A9 _) f! J$ |

6 R+ X% d9 ^, g5 [! C* K3. 燒 滾 水 ， 撞 入 （ 2 ） ， 下 番 茄 、 鹽 及 糖 滾 10 分 鐘 即 成 。0 p9 s5 m# V# M

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貼 士       
8 P9 V2 x6 r5 ?. M3 @' a+ j1 S撞 入 魚 頭 的 水 一 定 要 夠 滾 熱 ， 煲 出 來 的 湯 顏 色 才 夠 白 。