! O& K8 K% F% [% Z# `3 X
& }4 P+ W* T& k% f6 g公仔箱論壇劉繼昌九十年代改變了盆菜面貌。這種革新精神跟他的性格有關。五十多歲的劉繼昌，六兄弟姊妹中排第五，自小是個手工王，主意多，行動力夠。他不喜歡讀書，喜歡實務，「美術、數學最叻。我能夠用牙籤、火柴砌出直升機、摩天大廈；做聖誕卡，我是做立體的，叻到攞獎。紙鳶、燈籠、波子機……通通自己做……」) }; C: V: d# S+ }; ?% r a7 J# p/ F$ t% B
8 v' m6 f$ y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為喜歡實務，即使從小跟隨父親做筵席，再辛苦，也不厭惡。「讀完中一，我已經向老竇支人工，正正式式工作。我很喜歡做廚房，十零歲已經拿菜刀。那頭乳豬重到抬不起，但我依然會嘗試提起來燒烤。」公仔箱論壇& w, k: E1 d( v v9 s
( U2 s* `; Q& z3 F0 f1 Jtvb now,tvbnow,bttvb筵席生意日暮窮途時，他不甘就此結束家業，但亦深知死守無用，「請我做筵席，我由細做到大，我識做，但已經無前途。哪裏還有人帶個爐頭、這麼多架生去人家地方做一圍酒席出來？」公仔箱論壇$ U; o3 ^0 H! s! M' c- W" g
3 T1 z2 h" o4 s" X- T( \9 j8 {% D f
他九十年代革新盆菜，把它變成能夠發大來的生意。做百人宴會，人流物流繁複，體力心力很易消磨殆盡。劉繼昌覺得不能做蠻牛。他見現成桌椅，即使能摺疊，也很笨重。於是他自製多張半吋厚圓桌，「我有我方法囉，圓形是很困難的，但我在夾板中間打一口釘，搵機床一推便成功了。」他把圓形夾板裁成一半，加上釘，令到它能半摺，易於收藏。圓桌的腳架也是自製的，輕輕一拉，便摺疊起來。「做得都自己做，一來慳，二來可以一路用一路改良。但沒用的，我一定會棄掉，難道放滿貨倉？」
4 G- J1 Q$ N$ B) V* Ltvb now,tvbnow,bttvb) P2 j! W& V6 x2 r8 t- g9 L
中央機械化廚房取代古老灶頭；手提Gas爐保溫取代，即席烹調；銻盆取代替木盆；即棄碗筷取代雞公碗。把盆菜面貌完全改變了。
' K+ B2 L2 g( g. y' F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 P0 q: x7 z" e: N( J
萬里緣盆菜專門店( l9 P0 `) M3 x# T% T: V" L
地址：元朗安寧路
% ]3 }' o& Y, t/ L* Y) B營業時間：9am-7pm
8 X5 ?, V+ L2 R+ p# z' f O4 k+ E6 b5.39.217.77大盆菜（12人用，$1030）公仔箱論壇$ G5 V4 M$ ?7 j2 O; S8 e/ L, Y
細盆菜（6人用，$730，不設到會） |
發表於 2016-2-11 04:53 AM
| 