9 M+ S7 c1 P$ T$ f. d& z/ S4 vtvb now,tvbnow,bttvb
. I2 U6 o. u' ?誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
( j1 @1 o3 V$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
: C- j6 {* B* p: Z& t* ?6 Y( W' ~, A八珍專賣店
3 S1 {6 M& X' l, }& [8 E公仔箱論壇地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)5.39.217.77) N# J# d: V- X% i' A
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
$ ]1 u3 [" @! d& f9 f6 y公仔箱論壇 |
發表於 2016-2-10 04:38 AM
| 