日前，ＣＮＮ所推出的旅遊專題之中，一一羅列出亞洲七大旅遊城市，各能代表的「七宗罪」，來凸顯這些城市中的旅遊特色，而台北則被列為「暴食罪」，原因無非路邊美食太多，且價格實惠，讓人很容易吃個不停，但這正也顯示，台灣民眾多半外食，懶得自己煮菜，導致吃進過多加工食品，恐怕危害健康！醫師警告，近年來門診上長碰見年紀輕輕族群，總膽固醇就超標的情況，疾呼民眾應吃「食物」而非「食品」，「外食」不如「在家煮」。tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ T& f7 S5 v. B* w6 w9 k$ s
+ n# D" a/ Z% a% b5.39.217.77吃食物不吃食品 從容避開反式脂肪0 {2 P, _% l8 O- r; k! h
5 o" v: S3 K" a6 J$ w# b書田診所新陳代謝科醫師洪建德說明，所謂的食物指的是未經任何加工手續所得，就連經過自然發酵的食物，也早已是在「食品」範疇內，他說，但是食品與食物的界線模糊，一般人很難看出其中差異。公仔箱論壇' k- Q7 Z6 {6 p) m" p' C0 F! j
& M# @0 G/ b; O* H' _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb為什麼強調只吃食物？原因在於，不少加工食品為了增加其中的油脂穩定性，能夠反覆的煎炸，都會加入反式脂肪，或飽和脂肪酸，這些都是讓體內膽固醇暴增的主要元兇，洪建德列出六種民眾容易誤認為「食物」的加工食品，應積極避開：
% j+ h5 ~1 \6 L) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u, F; v5 c% |6 g. |" T& k1） 即溶加工麥片類／因為已經加工熟了，且加上調味料，例如，想要滑潤爽口，就加上油脂與乳化劑、香料。所以增加熱量與反式脂肪，失去健康，失去降膽固醇功效。: L: }9 T8 R b: b
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2） 乳品加工類／薄片起司cheese food、軟起司三角包，都不是單純發酵熟成的天然起司，大多有添加調味料、香料、油脂與乳化劑…等。& \9 d( P7 k: h3 l4 H
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3） 核果類／添加調味料、香料、反式油脂、甘味劑、在油脂中加熱，製作出來。' y* r% i8 i0 u# F. w- v" {0 H/ `
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4） 加工的滷味／複合大量調味料、香料、油脂與乳化劑，有些給客人前還會再油炸一次。公仔箱論壇" q2 E, x) e/ b [7 C0 J+ ?" l5 H8 Y# W5 v
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5） 加工的乳品類／鮮奶一直有媒體報導質疑，生乳生產量遠大於鮮乳，應該稱調味乳。問題是即使不外加乳品，但是乳脂為了達到特級鮮奶標準，也添加調味料、奶味香料、油脂與乳化劑。! k: G) b1 p9 }4 P4 ~- ^
1 ~: t4 b, K9 ^: ^; E* g$ ]1 n! d8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 店家製的油炸食品／油條、燒餅、抓餅、蔥油餅也都有反式或飽和脂肪。5.39.217.77* W- V5 Z* S3 {
/ [6 Q$ C8 R& |) ?" o2 vtvb now,tvbnow,bttvb判斷上述「食品」，不少人都會恍然大悟，原來這些食物早已經過加工，且含有大量的反式脂肪或飽和脂肪酸，洪建德表示，民眾應正視自己的健康，減少吃進加工食品的第一步驟，就是「自己在家煮飯」，他說，在家煮飯不能只以經濟角度看待，「便當50元」來輕視家政的重要，對於健康上所帶來的效益，更是無價。 |
發表於 2016-2-1 04:56 AM
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