老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。
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上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。公仔箱論壇& Z/ S" b& b) x6 g+ q$ D- _
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推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊公仔箱論壇) q0 D0 F1 a; W7 t0 ^) B; ]8 |. p
3 @7 v4 W6 @8 j) K老上海飯店
9 H. R3 d7 z: q2 [0 P l& `公仔箱論壇地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫
9 w: Y5 P. W8 {3 w5.39.217.77營業時間: 11am-11pm( u* K9 b- b6 r: }4 z& M$ g: c( ^
平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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