別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！
; l1 x' Z% R/ c6 j% g/ }# P
8 o& j5 n, k. t" [! v芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。5.39.217.777 j0 F; V0 {3 F+ O
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# c. O- V0 h% g
芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
( Y2 v: l m* q9 ~" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ } G! M3 {# N' C0 d5 B公仔箱論壇善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& r' B! `8 I2 N* _7 r& f+ C
此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。公仔箱論壇; l6 F% ]9 V6 b' Z! [' \. V' z
1 U0 G# q8 b1 h3 H0 j5 I- ?公仔箱論壇膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! ]- N2 b1 N; ~' P
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！
* c* i5 n' }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; y% b+ b' B' C. Y: h
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。5.39.217.77 G# a) Z. l- h2 A+ A, O
6 \: I6 \/ T0 l2 X公仔箱論壇芋頭營養多多 調節血壓消水腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- Z* H0 R( C* x0 k0 l
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。
4 u: {- m2 R! e9 ?% M5.39.217.77# [1 V# k+ Z8 y: @) p8 T) i. F. S
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖5.39.217.77+ ?: @) v" l4 C# a) c3 N9 p$ I
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）tvb now,tvbnow,bttvb- W7 q, {: g! T/ z `! A# r) h4 z* t8 W
tvb now,tvbnow,bttvb( L1 q+ L% L D! W2 E7 ^
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
0 R; p- O: z9 V& D9 w, ^: T( u* B9 U z! w# W* f; J/ U! f; G
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
