別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！tvb now,tvbnow,bttvb$ U" ?! ?1 S$ D$ C
7 K' @8 ]+ ^& H- v1 W4 \公仔箱論壇芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
|$ \3 z7 b; o* Q
, _# w7 ~+ H7 x% ~4 v- X) w% o芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！公仔箱論壇# p R# S5 H, Y" E x
/ m" F6 C' k \5 etvb now,tvbnow,bttvb善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
; u: g' @; T/ E% ~8 W此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。) ~) i( C0 \6 t1 o; k( d. V }
& U! a( h e, K% F1 ?4 U公仔箱論壇膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕$ q! K3 J6 C C7 H6 c
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！/ G9 f/ H& L1 J6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ ?2 T' j; a" i# ~3 c
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。" k1 m5 } h5 T! ?4 s Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 W( f- T9 V" i. i
芋頭營養多多 調節血壓消水腫公仔箱論壇2 h+ S5 d' L+ ~5 C! v+ ?! S
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。
9 ^- U: Z( P5 w. ^. F) ?/ S6 Vtvb now,tvbnow,bttvb# Y; Y7 A$ D3 c/ {% p9 x
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
% w/ s. p/ o6 J" m3 J% @公仔箱論壇芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）公仔箱論壇8 J1 f+ j9 Q1 t- N) ^
; |) [ w0 ]8 B3 ^
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
/ b3 P( a! ]6 y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 O' J3 k2 c# N
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
