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Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
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1 F1 b& T% W( R% l- q' j+ E講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。: k7 A1 B- A. u' W* T2 d
9 f3 d' j! D9 M# z& S新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。' h. e) H" Q; D5 k
# M$ n$ j) l, \" q X- }, V6 L公仔箱論壇新舊交融見驚喜
9 ?2 d1 |5 i6 u8 a公仔箱論壇例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。5.39.217.77* ^( {& p* K5 A2 j( }9 N- H
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvb now,tvbnow,bttvb, N; k/ ?7 l3 K; ?8 y
7 h/ e! A) v: j: t; z9 u5.39.217.77One Minden Tapas Kitchen5.39.217.774 w* W: D% O# u9 m
地址：尖沙咀棉登徑
, S* @! e! h3 h. h& j* ^平均消費：午市$160、晚市$400
W/ @5 r& w+ K: K1 A" d/ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: D8 R1 F0 c1 B' g$ v- J
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Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 ) F% z: C" e$ W# V
. W% b2 k' Y! N! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }& s5 E2 s3 C) b) o! q
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 + H, n, p. `- |/ S4 g" O
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, \! l% L* z+ H+ r& r* u* A公仔箱論壇Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
6 p' S/ S+ D5 l9 E n8 f公仔箱論壇3 [ f* |; i9 Q+ y5 z8 W
0 _6 Z4 \9 w8 r3 q; m$ i6 DAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 |( ~6 Z6 P5 z
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4 D, B8 ?+ {! p/ Z# p- S& f* G: Ytvb now,tvbnow,bttvbOne Minden Tapas Kitchen 5 e3 m1 y0 N6 M# ~6 N
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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