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[旅遊景點] 食遊西班牙米芝蓮聖地


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( j* c# Q* K- s! Qtvb now,tvbnow,bttvb都知道蘋果酒是法國的諾曼第最出名,但其實巴斯克的也同樣歷史悠久享有盛名,北部沿海地區能找到很多蘋果酒莊。5.39.217.77) d- S. i$ z7 j* @- Y
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蘋果酒以最天然的方法發酵,採完蘋果,連皮攪爛,皮上的酵母會將果肉自動發酵,將果糖變成酒精和果酸,經過45日發酵,再經1個月桶陳,就可以喝。
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但記住!蘋果酒與葡萄酒相反,要越快喝越好,因為蘋果酒不會像葡萄酒那樣加入二氧化硫來防止氧化,蘋果酒從入瓶到喝進口,一直在氧化,會不停變酸,如果你以為年份越久越好,放了五年,那瓶已經不是蘋果酒,而是蘋果醋了。倒出來的時候,也要有特別技巧,杯和瓶口的距離越遠越好,水注越長,就越多時間令發酵時製造出來的二氣化碳揮發掉,令酒體圓潤,不辛口。
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5 ~. K2 S+ [8 ?tvb now,tvbnow,bttvb很多蘋果酒莊還提供碳燒T骨扒來佐酒!是這裏的傳統配搭。
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Sidrería Petritegitvb now,tvbnow,bttvb5 s- ^7 {8 F* u
地址:Petritegi Bidea,Astigarraga, Gipuzkoa, the Basque Country
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平均消費:套餐$250 2 ?6 p7 _5 P2 c2 ^0 {  ^3 k1 e
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