返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 法國最佳廚師創作 泡芙名店 閃電登陸

       
2 x; @4 r; L/ `: U, a/ q5.39.217.77Christophe表示將會繼續創作更多新口味。       
, G3 C) G* G+ U7 Y* O* dtvb now,tvbnow,bttvb        
" P" C7 j# G" L) H5.39.217.77
: }$ q9 \9 ^" ]' @5 `7 T9 k公仔箱論壇早前,《Do姐去shopping》法國篇帶大家朝聖巴黎閃電泡芙店「L'Éclair de Genie」,手指般的形狀配以色彩繽紛的糖霜,外表非常吸睛。品牌創辦人兼總廚Christophe Adam上周旋風來港開店,正式宣布閃電泡芙登陸香港喇!tvb now,tvbnow,bttvb1 z. M) T" H0 a; m$ V5 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- `) O' [" Z+ z9 ?# D, a
說到閃電泡芙的由來,要由它的名字講起。Éclair在法文裏是「閃電」的意思,據聞因為泡芙太好味,像閃電般被人快速吃掉而命名。它的受歡迎程度驚人,最近更席捲全球,巴黎已有六間分店,隨後打入亞洲市場,相繼在日本、韓國開店。
. G0 u0 I- m1 J% A. b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; W! t5 b( `8 }
為了確保在港生產的閃電泡芙品質,法國總廚Christophe表示,他們特意引入巴黎的烘焙工具,還在距離金鐘店只有15分鐘車程的黃竹坑開設烘焙工場,每日下午五時便開始準備翌日的閃電泡芙,保證新鮮。但由於閃電泡芙的製作工序相當複雜,所以每天只能生產600件。他直言:「我對香港的烘焙工場很滿意,它比巴黎的工場大幾倍,開店前去過工場視察四次。」
+ h4 y1 ]8 f4 b2 m9 B( _+ g- G4 x6 m
獨創抹茶味
! s. T5 J% }& [0 J( Z# v5 n" Ytvb now,tvbnow,bttvbChristophe一直打破傳統糕點公式,追求精緻和新穎製法,當中入口即溶的奶油和糖霜是泡芙的亮點,今年更獲法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」。
5 s+ X, M2 X3 O( w
, L- L" Z  ?9 N7 htvb now,tvbnow,bttvb金鐘店每天供應十款不同口味的泡芙,而每月都會有新口味登場,本港亦有售巴黎最熱賣的鹹牛油焦糖泡芙,以幼滑的馬斯卡邦奶油配鹹牛油焦糖,讓你的味蕾能同時受兩種味道衝擊。問Christophe有沒有專為亞洲人而設的口味,他興奮地說:「創作了普遍香港人都喜歡的抹茶味,是第144種味道,還有兩年前我在巴黎創作的栗子藍莓味都是首次有售。」* f4 \+ Y/ S# u: w
/ ^" X; ?) c' \; x
L'Éclair de Genie除了主打閃電泡芙,還供應朱古力套裝和16與25粒裝的糖果。朱古力套裝內有焦糖溶液、焦糖榛子、朱古力磚和朱古力塊,而糖果盒則選用頂級的瓜納拉朱古力配上焦糖,絕對是送禮之選。另外,店內唯一的鹹味食品總匯三文治,是特地為香港的上班一族而設,口味包括帕爾馬芝士火腿、三文魚沙律雜菜等。
  S, `9 e8 D, k. m) @" K, W) [1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v3 ~0 k6 Z8 \, J* ~% ]. T4 q; L+ X0 N* T% G, L
左起熱情紅桑子($38)、香草合桃果仁($38)、紅桑子($45)、鹹牛油焦糖($38)        7 n/ P5 l( `0 |- F6 ]+ j
tvb now,tvbnow,bttvb: v, d: I  Y9 X) m# F2 A
5.39.217.77' Q2 w/ F+ E- X2 i
25粒裝的糖果($400)近看似足迷你地球,非常精緻。       
1 z% s( k3 Z8 |& W$ L* g) l* K3 C公仔箱論壇: ]$ F% o6 l; n' I, {7 R' c* d
5.39.217.771 `* Q& w0 o% D0 K5 ]
咖喱雞柳(上方,$58)和番茄煙肉(下方,$58)總匯三文治的分量足以飽肚。               
6 R. B4 I7 r1 I8 d1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q. m6 m* ?) g7 a. O' J; F8 {2 Ttvb now,tvbnow,bttvb% i- ?  a5 y" E
公仔箱論壇' s3 W' O# {; ^
L'Éclair de Genie,公仔箱論壇" ^9 b& i. M% D8 [2 p: f
地址:
& X3 Y& l, [- ]0 V5.39.217.77金鐘太古廣場公仔箱論壇/ e1 b0 o. T7 ^, A6 u, k7 u
中環太子大廈8 d1 v- h# u8 o, W6 A

/ P- j" F9 i* z7 B# Y8 h5.39.217.77  n  k7 w0 ?$ J5 q% A% f
返回列表