( B2 f- k6 R- `& n( h% Q; L' q煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 . V0 \. u9 ]; f$ ^- m
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( z8 @2 W q4 J/ x7 r
位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。tvb now,tvbnow,bttvb. u" a: V; u% S' ?1 p d
公仔箱論壇6 O! E8 V) h+ ^2 V6 \
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
" e; B/ U6 Z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& X$ J5 N0 |7 E
嚴選法國鵝肝
' Y2 D$ r% p0 w5.39.217.77最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。5.39.217.775 N1 T! A- V, j5 O$ t+ F3 X6 F% L
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
' m B0 p5 {% o$ k9 M1 Stvb now,tvbnow,bttvb
$ `% I( {) L9 H, d& U: _- a# PE molto buono
+ `- R- d2 b/ ntvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
, i! }* @ H) Z& p" T, o平均消費：$400
\5 U, H# y; {+ p2 j, p5.39.217.77
) ]' K* Y; Q, d8 G& T # h! B* g/ m2 O' g! t
法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 ( E- k, B/ m" B- _* l
- j2 X; f$ _& w; ]
 / f# Q- l: [9 }) C; m8 R
鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 f9 ~& h. C: C# R, \
$ ~' Y' M) s2 V" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& j0 j4 K; `$ m, j" m5 k% O1 S
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb. m5 K: W8 O, u
公仔箱論壇( D/ I; Y `& t% r& _! }
 公仔箱論壇( E$ E- y+ Z* S; f0 _' \5 b3 x
輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
; ~7 d6 D5 U# D' Q+ _: E( Ztvb now,tvbnow,bttvb' W6 l0 P0 L" N, H- f' g
! a2 |6 G b ~( g, i公仔箱論壇餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
% Q* V7 L6 n3 C7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G& ~' Q# p2 e. I; `5.39.217.77
1 L O9 m, T: r% n" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
7 b, q& V( }- e% q v1 N% K/ I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% J! ]$ C( Z1 H2 `4 w1 K
 5.39.217.776 N# y) T- S, q! Z8 F
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 