5 z U, z# u3 Y9 u5.39.217.77【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。 公仔箱論壇( f* n- _" w- V9 m! f1 }: ?+ U9 D" S
/ C* O6 Q5 e7 _. C) C4 K3 _! i. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。公仔箱論壇8 ~- h( v) f1 \. L1 v+ d; S2 \! ~0 b
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用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。
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先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。5.39.217.77, U5 _6 a) W8 D6 x( i4 m; a2 T" q
* J. m7 T" k6 ?- Ztvb now,tvbnow,bttvb又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。tvb now,tvbnow,bttvb: [; A! d: O: H- t* w* ?
3 X! t) _! Z, k公仔箱論壇不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。
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Tartine公仔箱論壇, J0 j9 c9 C9 i7 b
地址：中環擺花街
* R1 S* k2 ^4 ?: b4 X3 G平均消費：午市$150、晚市$300 b$ t% X) j3 {' M8 r' U+ M
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* c3 c7 m( a" w【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
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9 p- B6 I) C0 W6 _: T% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w; c! ?9 p+ x, [: I6 y公仔箱論壇米芝蓮星級廚師Philippe Orrico 5.39.217.779 | y' h) T; o
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餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 , }/ I2 {& l) U. |0 a
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發表於 2015-11-12 04:25 AM
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