貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。5.39.217.773 i4 }" A# y7 P% J' R2 {
0 H. l1 c# Z% K+ M( ~4 T5.39.217.77景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。5.39.217.77) N1 Z, m* ^/ W
: P9 u/ L: G5 m* n# y# \, o8 X) Jtvb now,tvbnow,bttvb阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
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! R7 A( Y' u! L+ Y7 \8 a# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ K- N: F7 `' G! D9 r: }7 C8 J
/ w: o' M5 e8 F: \" o" C7 h$ v% }5.39.217.77涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。
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9 m( g9 E. g5 j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蟹皇粥 $280/窩
/ X3 G9 z a% Z7 ]公仔箱論壇涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
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% {; O+ D. J! J. b- ^: g粥麵館
7 A3 I6 b" M; b* w公仔箱論壇地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
2 F( ~ f" @8 L6 Q- a公仔箱論壇營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
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