7 j9 n9 }5 Q# y! M公仔箱論壇Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- ]* _6 g1 c! z9 n
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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油封鴨髀 煮足14小時
5 \2 I+ S# |7 N) H4 B5.39.217.77招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 E& ~3 n4 T; i, U) ^" e1 s
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還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。5.39.217.773 J+ \3 `" y4 u
$ {7 d5 f* f' r$ ^5.39.217.77Sky 726TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 ]1 B% f2 Q1 T' l; w1 W6 _
地址：旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 h$ Q$ y3 |# r
平均消費：午市$90、晚市$400% t1 B" x. ^- {. P7 W! o
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" \0 K8 R. C+ B& r, e' \8 ~& m公仔箱論壇餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 ! V1 S4 l, F* c2 t9 G( g2 D
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。5.39.217.77# ]8 K4 Z4 h, F( z+ e- g4 y
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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