 5.39.217.77# V% Z6 E. V. H* x. f: q. ]
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 ! s4 I. [4 W) V( o( }' w" ]
公仔箱論壇' Y4 t) ]- O. o# f
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb( D z. t) q Q! _
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
( Q! k, E4 d/ O9 R
% ~% q3 M% l' c3 r4 V1 u油封鴨髀 煮足14小時
4 l' T; M8 V G4 z6 w+ g$ D招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
+ D* e$ B6 w2 {9 @2 g
% S5 f# j7 i8 m% j# v# q5.39.217.77還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。( O7 R2 r3 D% i! C& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 k# G! M+ n, N3 m! E, s: W) S
Sky 726tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 _# f* @, q6 }/ s
地址：旺角彌敦道
' u% d5 q7 Q5 [ ~+ ^7 E1 r3 z( t% L7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$90、晚市$400
0 ~* Y8 o/ u: Q( f) x5 u b
$ }3 g& i, U) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l* d% L' H- W6 g/ o5.39.217.77【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
$ `- z$ l( }! ]! A2 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 \( S# R" y0 o F. ~+ _tvb now,tvbnow,bttvb
' C$ J+ |9 ~: n1 u5 V, p; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
5 D1 V8 M. ^* D: x0 _, a5.39.217.77
; [2 u- w; ~3 B$ P/ r1 Y/ j8 ~ P5.39.217.77 9 v. H" W8 @7 d6 I3 `. {7 X/ S% m& k
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
. j! C( x0 z' }6 \, s) w7 k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i! ^& P( w5 y/ H8 ]# itvb now,tvbnow,bttvb
0 N2 x+ {6 {* O) ]9 q% R餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 tvb now,tvbnow,bttvb; V! F& t0 y$ {. N
2 C# s7 N' S1 ]: G3 \tvb now,tvbnow,bttvb ' E M \6 E( ]7 S
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。5 ~2 t& S* h v/ j+ E$ o- H+ p- H
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 