! K n# f. j% P% M+ g' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- y& N! X4 n$ S. Q' r( _
變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。
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4 A9 Q, w/ L4 z$ u$ M5.39.217.77 Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。( d0 Y6 U) z# g; W
3 X9 R0 R, y l: c「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」
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「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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4 {/ f, z# ~$ A6 u+ P6 ~4 d8 F想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」 ; P1 _6 ?6 I& p1 d6 q
3 c+ q& z% R2 U立體甜品畫 美似仙境 tvb now,tvbnow,bttvb& C& d: |/ f9 \8 ?* f
未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?
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$ w: C A0 ~& j4 J2 x. g5.39.217.77另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。. R/ R9 N5 r0 j3 [0 a/ x4 v
( }' c7 H* S% F/ P" W, B/ m Endless兩位用$288
1 Y5 l& I* \+ `4 b5 E. `. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。, [ V; x" D% p8 f* a: F
9 K" W9 W2 n I( f& I( ltvb now,tvbnow,bttvb Caramel Banana $78 公仔箱論壇& p7 `& u1 i: Q/ O
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。
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Ruby Peach $78 % \# L4 Y6 Q, F6 j- I1 N
粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。
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J6 _% y0 a9 j) W# d/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Dumplings $88 5.39.217.772 P2 G8 M0 c& Z5 l E
恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。
* f$ a6 j+ G/ L* o, A7 E: v( N) @' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 X* p: b( {' j* N( w! P- b
DOUXTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 v5 r/ A3 d6 v' N
旺角彌敦道
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「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」
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' z: S9 p R1 v0 e2 v那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。% x. P3 _, v' J5 e1 |$ t
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, D+ a6 N3 g+ [- ?! H5 p; J5 V公仔箱論壇開心$108 公仔箱論壇& f1 i' N1 \+ H& W! ? u4 x r: x% [
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: f$ g; N( C. G6 s! ?0 r, B
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' g) F# p1 Q ? 困惑$108
$ g0 F2 d2 L: _- D/ p; X$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。公仔箱論壇; j6 w. S0 W5 o& b& c6 P
' H) [/ b5 \1 X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb甜品以「心情」為主題 5.39.217.77! o$ `2 |; f! O) y% c
翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" r# f C9 h1 f( e
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. W. W/ S+ {2 p# V* B公仔箱論壇刺激 $108
! {% ?3 `% F3 y2 }7 V, t3 U) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* Y. Q7 e% Y
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: `7 M$ }, m8 e6 `* Y! A1 h! a5.39.217.77樂觀$108 / y* H- ^! R) v' E) _% v- x
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert Palaistvb now,tvbnow,bttvb" U$ ], b- c- h
旺角彌敦道寬成樓
: L N3 ]9 R. k& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! @ K5 C3 \* G- W2 V
公仔箱論壇9 {4 ]( Z- u4 [9 z F$ _
雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。
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「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」
# b, P0 h8 a6 K# s8 {5 J0 q公仔箱論壇5.39.217.77! N" A" Y% m( J% x
雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。
9 L9 U- q1 m# T( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }- |( r& _; W/ Z9 { Watermelon With Me $38
$ o& {/ Y+ f" Q5.39.217.77天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。
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8 H+ `, v# a: Z0 G; U. Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 g2 f& I, l; O$ N) y7 Z5 J3 b
Egg Waffles $20(香蕉或花生醬味)
, G- p" `+ y- p4 D7 P; P( |3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。
" R( x" ^0 u0 k- j s4 [/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, s! F1 C& ?$ _9 v5 Y
伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb) j, r" ]+ ~- ?+ [' p) A4 n
Polly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。
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The Crunchy $28 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q) [5 {) C5 a1 [# c
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。公仔箱論壇; {& r3 z8 [& o7 p4 o
$ C% ^ x P0 r8 p4 b7 C- k$ O5.39.217.77 Bolognese With Me $68 " s: S. G9 c9 `
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。
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Eat With Metvb now,tvbnow,bttvb) {5 Z4 j, G8 Y$ g' T
旺角廣華街翠園大樓二期
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( m$ s- o- f! O; S8 Z# X/ l: Btvb now,tvbnow,bttvb雪糕三文治 層層叠出美味
" W. _* z( u* D/ k% \* ]6 E明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。
0 m d( F8 |3 H+ l( M6 d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 V. U* v. a3 F# X5 q% _
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(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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6 M. c8 t4 ^2 E& v0 T% ~! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 r6 o8 J2 b5 y( E3 L0 m- |# A
這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; }# V6 @: y: r
|7 I8 |2 n+ r公仔箱論壇Stacks: y8 y2 E0 {, `4 Q& I% r1 ^
旺角廣華街百利達廣場- A0 J5 Q& k8 R B/ j8 m
/ t! C, z; Z/ j2 i5.39.217.77韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊
# j5 s- E8 |4 X D9 }tvb now,tvbnow,bttvb過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。
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芝士焦糖爆穀雪糕$39 tvb now,tvbnow,bttvb' h( g; g8 G3 e p5 Z3 W( q% \
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!
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/ m; I$ u! I& K$ B" X' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cookie Mountain$37
4 o. H$ {& ?' N$ ^3 Q/ n7 O# d6 A牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。tvb now,tvbnow,bttvb; H& ]3 w7 ?. x$ i2 t. I6 R; ?
, t. b" a( }5 ^% H/ C5 S. z# Wtvb now,tvbnow,bttvb
' U4 b# d7 X: G9 g6 E1 }Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
" Q* s! ?9 g* S* mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 R9 ^* u) T7 J# R2 z
Sweet Monster
) B7 r6 q' g2 q0 o( \% W: f旺角朗豪坊三層tvb now,tvbnow,bttvb: s$ c9 K% n" p" p; d) g: r1 y
( q( z: Y7 E5 O$ l' utvb now,tvbnow,bttvb其他必吃甜品 公仔箱論壇& l6 A/ T3 y# U

+ Z& U8 f" u, ^/ s! C8 Y1 Htvb now,tvbnow,bttvb岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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香脆鬆餅 第一代新派甜品
0 N7 U% J/ U6 E$ o g& |公仔箱論壇手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* y+ e. h! |% p
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HeSheEattvb now,tvbnow,bttvb W0 T$ D7 w% Z0 ~; R
旺角白布街藝興大廈
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" c# x7 \- F ?5 E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 q' |9 s+ w* c. p
佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $582 S) e6 h9 L. L( k* H) a9 s
; T8 i# |8 x4 I% }; c6 \tvb now,tvbnow,bttvb分子啫喱 賣相精緻
7 d r$ C; x/ n5 O& ~tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。
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x' P! }, G/ [# t* k: V P" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Next Station Dessert
) z/ e: E& C2 N4 k. ]- e: ], N公仔箱論壇旺角黑布街3 Q' r. O; H$ J0 u
2 i- G+ i$ ?% u. C' y7 Z$ S
% y' y, d; B! V: t' W- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rainbow Soft Cream $50公仔箱論壇6 j; t! n& b g6 U# B
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味
& [7 P, B F* B0 F+ s# p- M這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。
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旺角登打士街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, @! [* C, a: |/ N) }9 |' C# ^
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Citrus Delight $60
4 Z% \% g5 Y; ?5 i公仔箱論壇5.39.217.772 ?9 m2 Y( a( n# W Z0 x9 q
精緻咖啡店 兼賣窩夫
, m0 g: L) o; K( N; o( ?. r公仔箱論壇這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。tvb now,tvbnow,bttvb' n( O3 a% P& K! L# I- B
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Knockbox Coffee Company" O/ D4 d& v4 I
旺角黑布街
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5 S: t: |5 x& G* L0 t公仔箱論壇Cool魔菠蘿盅 $45
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立秋過後 吃菠蘿盅
" @6 P/ b) M8 i8 {( {/ R% G. R7 |立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb& u% g H3 S" }2 o! j
3 l& ?: w' @4 ^+ j* w6 l2 @公仔箱論壇Captain糖 旺角黑布街
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tvb now,tvbnow,bttvb9 n v0 ^) q. E. H
布朗尼棉花堡配雪糕 $68! q, I, Q% S* \& E$ A+ w
公仔箱論壇3 ]# D& Y+ u) v) z, o- u' y& w* e) ]
軟綿棉花糖 粉紅夢幻
6 J: y9 S- Y" R7 _; ~1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 s$ e2 @: l# L6 j, K
5.39.217.778 E$ Q! c3 u/ J
Pheromone Dessert e. C9 r* K6 y- E/ e: T2 A' W) P" h
旺角白布街藝興大廈公仔箱論壇4 P) L' u6 [+ S _# a
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石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! l* c, ~2 s5 z' U( W2 T
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貴租逼遷 15年甜品店失守
3 [- s! R+ v2 y1 S' D% B/ E公仔箱論壇要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。 |