旺角警署附近是「剝花生酒吧區」，偏偏這裏有家格格不入的西餐廳Boundary， 菜式以法式西餐為本，但加入大量Fusion元素，如冬菇炸蒜天使麵、豆腐芝麻慕絲杯、蝦子珊瑚蚌Risotto等等。店內沒有固定招牌菜，每兩星期就換上全新菜牌。大家可能會問，如此性格小店何以選址太子，客路從何而來？店主兼總廚Angelo坦言首半年守業辛苦，即使三百元一位的晚市套餐，客人還是嫌貴，不過Angelo堅持把目光放遠，繼續用上乘食材入饌，累積懂得欣賞自己菜式的顧客群。
$ n# W$ Z) @5 rtvb now,tvbnow,bttvb+ p( k! }5 f1 N4 c9 b7 n+ h! m4 m6 g
食材選料執
8 K C3 b+ K, p時至今日餐廳開業已九個月，經歷股東離場及生意冷淡的首半年後，生意逐漸回升，因不少熟客介紹朋友來光顧，讓Angelo重現笑容和自信。他自小愛下廚，開餐廳是其夢想，但要延續夢想就要有好生意，如何在兩者之間取得平衡是最大考驗。他認為：「心態決定境界」，慶幸有一班對煮食抱熱誠的廚師團隊，而不是一成不變的「廚房佬」，協助他創作不同菜式。他感慨坊間不少食肆將食材開支降到最低，廚師亦沒熱誠煮食，美食買少見少。5.39.217.77* x H; Y; G2 [0 U6 k/ K- Q
1 [. ?# R8 M6 [5 \tvb now,tvbnow,bttvb入廚十五年，Angelo深深感激啟蒙法籍師傅的教導——要對煮食執着。飲食業工作如此辛苦，心中「那團火」又是否未曾熄過？非也，他曾經有半年放棄下廚，當時在飲食集團中晉升為主管，主要工作是開會決策，然而卻令他一度迷失。現在他雖然要親力親為打理小店，但他覺得，這才是最想要的生活。文：Ron公仔箱論壇. F0 K# A* E6 b6 L( B9 X. W
) P! f8 A: H8 Y- V4 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：太子通菜街
% U v& N5 y5 Z5.39.217.77
$ d1 w% }4 D$ O. P) c' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h1 K3 V0 _4 D" }) W3 ~Angelo：「開餐廳像砌城堡，單憑個人熱誠，沒有良好團隊也注定徒勞。」
. V, o, D$ ^' j% y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& S Q; q! _( w# M$ ~
●店內拉花咖啡相當出色，圖為玫瑰花咖啡。
1 X. n2 d# i* S% f- J6 G ●菜式走Fusion風格，圖為冬菇炸蒜天使麵（三道菜晚餐$248起）。
) g) J; J8 D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●餐廳簡樸富情調，菜式水準高於區內餐廳。
; |/ z9 y% g1 f& o( {公仔箱論壇 ●Angelo（圖左二）慶幸身邊有一班熱愛下廚的好幫手。 |
發表於 2015-8-13 05:55 AM
| 