[美食介紹] 合時爽青瓜細絲變涼麵

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb/ o, n( l* ^* v& n! k1 ~2 j

( `8 {/ g1 Y9 k0 N) M- H( H瓜果有時，雖然青瓜看似常駐菜檔，但原來現在正值當造，吃來更見爽甜而且價錢便宜。包好保鮮紙，可放雪櫃隨時備用，能消暑清涼呢。不過拍青瓜已吃得悶，可以試試用青瓜做真正涼麵，質感帶柔軟，跟平日吃到的不一樣。 公仔箱論壇! S$ j% [1 P# F- a/ K9 L! u) @6 l& _
% Q" G0 B9 m6 o  K: y" _
       
# ?& Y4 D' ]$ H6 f8 H* jtvb now,tvbnow,bttvb* y7 h$ M9 t0 k8 Z/ W! k$ ]% ?
材料很簡單，先用日式昆布湯底2湯匙加水調製麵汁（按包裝比例），加味醂1茶匙調勻，放入雪櫃雪凍備用。把細青瓜6條先用粗鹽搓抺表皮，用開水沖洗，刨薄片，再切成1毫米幼條，加入適量粟粉拌至每條表面都鋪上粉。用小煲煮滾水，收中火，加入青瓜絲煮半分鐘即撈起浸冰水，撈出，放碗中擺好，倒入昆布冷麵汁，放少許黑白芝麻和粟米裝飾。