近日港鐵西營盤站通車，「巨二麵堂」一出站就聳立眼前。甫入店內，吧枱邊掛着許多明星相和簽名牌，原來拉麵店的老闆是巨星幫陳國峰和坤哥，難怪如此星光熠熠。兩位年輕老闆鼓勵拉麵師傅自創菜式，更推出首創擔擔拉麵。店內的拉麵湯底也不時推出新款吸引食客，近日就推出雞湯湯底，值得一試。9 d8 w8 S0 {# J& \6 K/ A* o
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有說，拉麵的靈魂是它的湯底，一間拉麵店的湯底可能用上數十年。可是「巨二」的湯底卻會不時轉換，十分革新。最近拉麵店就把湯底由豬骨湯轉為雞湯，讓食客味蕾有新感覺。雞湯色澤通透，初嘗比較清淡，但把湯內的蒜蓉和蔥粒混和後，即可令拉麵和湯底產生微妙的變化，味道更豐富和有層次。店主坤哥推介鎮店的牛舌拉麵，他說牛舌煮得夠入味，醃過的牛舌咬落夠軟身夠大塊，啖啖肉，愛牛之人不可錯過。公仔箱論壇9 ~9 g. |" f) c1 n4 y
& [( d. p8 K) Q9 E: F$ u7 i5.39.217.77另一位店主陳國峰則推薦糅合日式拉麵和四川擔擔麵的擔擔拉麵，訪問當日他即場食了一碗，可見他對這款創新拉麵的鍾愛。十分濃稠的湯底是由黑蒜油、芝麻和肉碎等混合而成，香濃的芝麻味配合肉碎，口感特別，而且拉麵有嚼勁之餘沒有鹼水味，較易入口。3 k' @4 h+ F0 x4 C8 \
# u8 O# X! O; N/ ^. ?7 g5.39.217.77佐酒小食 小巧可口5.39.217.777 C. u5 L7 w$ u6 d/ R" a
除了拉麵外，店內還有不少特色小食，當中最值得推介是芝士餃子，金黃香脆的餃子上鋪了一層熱溶的車打芝士，配上師傅自家調整的千島醬，酸酸甜甜剛好中和了芝士的肥膩。或者叫一客炸雞，沒有太花巧的調味，但雞粒炸到恰到好處，表面炸皮薄脆，包着鮮嫩的雞肉，最適合愛食香口小食的人。店內不時有special menu，除了放在拉麵上的牛舌，還有近日推介的厚切牛舌，表面煎香，配上燒汁和啖啖香蔥味，佐杯日式啤酒一流。「巨二」拉麵地點不俗，一出西營盤站就到，下班後跟朋友小酌一杯正好。公仔箱論壇0 r8 i9 \" l j$ }2 M; g% a
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黑芝麻擔擔肉醬拉麵 $79；墨汁似是湯底顏色，起初會令人卻步，但吃過一口後，會被香濃的芝麻味和有嚼勁的拉麵所吸引，食到停不到口。
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+ F2 K1 B0 D% r# r; L9 t5.39.217.77芝士餃子 $45；車打芝士又香又濃，芝士迷不可錯過。5.39.217.772 c; m H; g$ p1 C8 L. O
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2 a& {6 M- U/ U) P" [) @+ c公仔箱論壇厚切牛舌 $88；夏日特選小食之一，限量供應。
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3 I/ e- ?2 A( ^6 y8 a& ~公仔箱論壇炸雞 $45；即叫即炸，夠香口，再配一杯有氣生啤，正。公仔箱論壇9 s# ?' a8 X2 G" }5 d% K! p
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巨二麵堂
* b2 ]7 W) c( x# s) n/ d* l地址：西營盤高街高宏閣/ K- A" z* r* r' Y5 X" `, A$ b8 S
平均消費：$150
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發表於 2015-4-21 06:50 PM
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