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( F' [( S+ E+ ^8 ^; z8 z* l春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。5.39.217.77! H7 l! T1 }9 R: s+ i0 i5 M* j
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ tvb now,tvbnow,bttvb9 \) C$ D, l( \" P/ G5 J. A
. C4 R3 Q# Z1 l- x0 B. ?2 T/ i' W無敵樹景 石磚椅上鋸扒 公仔箱論壇; C. `$ K' a3 }# L* e3 P% M& ~; @
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。# C2 |( |1 o# D
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: U. p- j+ E6 `$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛漢堡$88
" B- L+ y( v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' x+ w7 w( |9 f
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r5 l* _0 {+ I, z& B- t
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( ^+ a* n1 x6 b" _" ^0 H
! t& ]' G* g' n/ x% k, w a0 v/ rKTOWN BAR& GRILL 5.39.217.77- e, i& E* R, u. W- p. X
科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
1 o7 e" B& C) T3 ~6 a/ H: O7 F同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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9 l" Y5 R' b4 X0 F4 u5.39.217.77店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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# m( ~6 O$ o( |公仔箱論壇平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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# Z: c2 h' _% I8 B( c+ p7 f2 U' k- ~公仔箱論壇Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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/ Q R- x& v# M: e1 e' s, x" W- L! a, I5.39.217.77 公仔箱論壇4 v: Q* ?- G a+ A/ }
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 + p# V- r3 E2 ]! @: K; H8 _
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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% t2 Y6 ?3 i9 z* _3 B* V公仔箱論壇Collection de Vignobles
[' H; g2 c1 e$ K$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多近街先施西環大廈公仔箱論壇$ `( d) {8 }' Q x- C1 |
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地中海式脆皮嫩乳豬$228
D; L8 f& c$ S, d8 W, W* qtvb now,tvbnow,bttvb選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" h; ~- d$ t. H" G6 {* ^5 ^7 c
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
$ L% M5 z6 h0 _! E: g公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。公仔箱論壇$ _4 H- g& d1 l$ R4 V0 s
' k5 D' `* h4 P9 Z, T; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 2 J b0 }8 z% |
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蟹肉釀原隻牛油果$138
- D/ r6 L1 V% w7 S5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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Half& Half 5.39.217.77' P5 P/ W4 z# c1 V
爹核士街先施西環大廈5.39.217.773 I, M ^( {7 f" k
. m2 F5 D* r% j* z3 X6 S孖人廚房 精緻鹹食班戟公仔箱論壇7 _8 l8 W! `9 V- E" t9 [
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！9 b$ v0 [# T: ?6 } a9 y
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
4 F9 c+ A' N" t' N$ N) p公仔箱論壇5.39.217.777 r) d5 q3 m! R0 A
) T/ f1 t* l3 {. a; L以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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( x+ P$ N! u9 y; }$ f; U. q雞尾酒：
8 R5 `9 c7 {$ M- m5.39.217.7708捌（前）$83
0 g) ], d+ }& \, z! s7 w! y入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
4 j% z; m6 u; A4 f% t9 u04肆（後）$75 5.39.217.77 n2 m8 v) ~$ J1 x0 p, d
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。5.39.217.77; U7 p) T$ a7 Y8 [/ ~ g& s
- C( p- o7 a) w公仔箱論壇Stack
A; Q6 S8 _ T$ H# I4 F第三街- M5 q' ~' O8 Q* ^4 o. H9 t9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L ]0 q6 W+ {
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
0 ?& k9 o. }3 k' ctvb now,tvbnow,bttvb因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 ?0 Q( g1 R4 f. O
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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: c ?& j: g8 @8 Q1 G! Y/ k招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 公仔箱論壇# `/ t# _+ P( o' j; }$ d
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ d7 ^9 C$ `+ a6 {
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+ }5 u& V; } ~% g! m. \- j2 t烤焗走地雞（全隻）$248
' h8 T. g) i6 l0 M0 `! y( m) ~/ `: T選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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* L/ B0 |# o* S5 T- D+ j; D5.39.217.77Granville Island - @3 C( {/ h* @, Y4 J' V
高街恆陞大樓$ W8 S# h t+ G3 ?* T7 ?# N# O
, T0 ^; M) H7 h+ F% s7 [$ ~tvb now,tvbnow,bttvb摩登韓食 滲入北美風格) h6 X3 L! a/ ]- C( d, x8 e
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 ( G, J5 s; v( W. r- j
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) Y- H7 k8 ^/ vtvb now,tvbnow,bttvbmessy slider$98 . H) i! l7 ]6 f: u3 B2 ~
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。+ r* e: S* P1 B3 e! o: _' @5 g
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9 u- R. N! h r4 ~9 S! ?4 _( Atvb now,tvbnow,bttvbKorean porketta$178
0 H" I' d. s4 \' @; }9 B- Ztvb now,tvbnow,bttvb醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
4 \" D" P" R4 `' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: D( q8 s. F/ k# I# L* X/ d
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高街恆陞大樓- X0 p0 Y+ h% P; i5 r: d
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石牆樹的緣起 " Y* M9 H7 L1 H0 y# V
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。4 L) J$ w1 B, v5 _
, t3 H* Z/ d E3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。, l; p! G! @; O. {* s$ C! B/ s& _
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9 t( s* M# I# J" A/ K/ J9 h/ P- x5 W3 M5.39.217.77位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。tvb now,tvbnow,bttvb, g2 \2 U( p: n2 b6 j
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6 {' b; b& c1 k/ X; y 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; u$ ?. @: c9 y$ v6 k
1 G* G5 V) ?2 r2 `9 O# G. z1 O. m0 Stvb now,tvbnow,bttvb科士街百米長城差點消失公仔箱論壇4 w$ O c' H8 V
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。5.39.217.77; l1 T. m. y. m/ a0 L R$ |
' C: {3 E7 a' I. e4 F0 i由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 5.39.217.77& `6 ^, i9 @' f- D6 o/ [: L
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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3 Z/ S7 s$ S" [ 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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