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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。5.39.217.778 P2 f/ _' {9 O/ W6 U
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ % W' |" X) h0 }1 s+ w5 d* S
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 5 ^+ C! C9 A* Y, e
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。5.39.217.77, x# Z+ K4 R- t W
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1 {: [( X( Y6 h" ^( G$ E和牛漢堡$88
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6 B: [% e% q& A. t9 V) R$ P% Etvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
# }: q: |) r/ w d4 F( U$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Q+ x. ~) F0 H* I0 N+ Y
8 \3 y" J3 u6 ^ H公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。1 S K' y8 F7 ~6 W3 c
9 x. e* G8 s, y I8 ~3 OKTOWN BAR& GRILL
+ w' Z* _) u' H5 P1 f* f! R( D科士街先施西環大廈
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# c6 R! j1 s, ^: f7 ]* n5.39.217.77法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
8 Z3 v6 K" g: c, A" |2 u6 @4 G同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。5.39.217.77. V, d$ Z7 o9 H0 F W% k$ n. W
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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; {8 S" r" e4 B0 k- k, y平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
* R' n+ I% R) W& k+ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 M1 [' N' b8 E
4 b' M B" w# \6 O; y' @* d! X$ rStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。公仔箱論壇+ ]5 ?0 a/ T7 G6 n3 j E1 S Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 t' U9 n `7 L# G
* V* s* A$ O4 C! Etvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
5 C8 e8 p+ c/ _5 _8 {/ @龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
6 P! ^; x' J* f; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z, ]2 V9 f9 f# p P* E! i& mCollection de Vignobles
5 l0 w3 Z$ F; A2 m3 L% u1 {tvb now,tvbnow,bttvb加多近街先施西環大廈! \2 v% g8 x5 C6 B' P) i
1 l2 X0 `5 E8 s+ j/ L9 B) E7 R @5 v6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ N+ s7 n$ w5 C
地中海式脆皮嫩乳豬$228 / q1 ^2 u7 j/ I4 u. q O# n( v
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
" B5 P7 X" ?/ U1 k" V4 S3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ s, m& B6 D7 e& ]3 \
輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
2 @" _& Y% K/ B, b* P+ c5.39.217.77這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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' ?! R$ c! n! g" G- k- J# {; g至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 7 n0 ~" G! s6 M2 J& Z2 T8 G+ A
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蟹肉釀原隻牛油果$138 ! v3 F* w" g; Y- m0 V6 x$ j
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。5.39.217.77: N; u8 {% C i* {4 g4 X
2 A- F8 D, q4 E/ ^: s& b* K9 [) s公仔箱論壇Half& Half
( D) h, }) T4 `+ ?# A b* n公仔箱論壇爹核士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb% L2 Z" d& H( K; r5 C* A5 T4 r
5 M/ r8 x' Y4 |% |: b' w, e" o5 V% v孖人廚房 精緻鹹食班戟公仔箱論壇 @1 _; A/ Q+ c
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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2 R: h1 L/ }2 R% ^! c5.39.217.77可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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; i$ a! {* j6 ~' o4 y- z) U! k. i' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q" `9 _( \7 H6 w- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$685.39.217.77' O$ z$ {8 f& K! q) f p& H
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. I$ i& P& D1 e8 b9 |9 @5.39.217.77雞尾酒：: W1 a- W8 y `+ |2 C6 q
08捌（前）$83
8 w: x5 s+ [3 ]5.39.217.77入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，* ]1 Z% ^6 G" ?/ D, d9 J2 ^
04肆（後）$75 公仔箱論壇% T9 {; E# d& ~! |8 n4 `
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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( V, ^' d, e* v9 l1 Q+ Gtvb now,tvbnow,bttvbStack
' f( ]4 Y0 J; _, D+ u0 p' y第三街公仔箱論壇: m8 A" {) {# L4 `! \8 L7 K
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
- }3 o+ ~1 K) Q5 s因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
- h+ V: x) G" e- M0 V* j3 ]( K% v/ V公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
, N& m" A; L+ u1 \% J# _- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% I$ L! k1 T7 h: s* _烤焗走地雞（全隻）$248 5.39.217.775 e) v4 A" K! p) v! k; `
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island 公仔箱論壇" k$ p. ~' k3 K0 e9 l# p' w/ a
高街恆陞大樓公仔箱論壇/ p7 q& H6 W0 X* G: h0 T
' T) Q/ R: m! x, v/ h( L: f摩登韓食 滲入北美風格, O& L1 H* l5 I, K* O
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
! N( m4 k: w, |+ t) u- m公仔箱論壇
- b$ Y6 j/ @8 o4 b# Y1 z7 a2 HYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 tvb now,tvbnow,bttvb* z8 R2 F- N8 V0 g V& q5 E
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* V9 ? z$ w- J( W9 N公仔箱論壇messy slider$98
/ j+ t3 ?2 ~# P) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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' Q" J3 d" i e9 z. g+ s; f. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) n0 }6 A+ R F S- f; B
Korean porketta$178 tvb now,tvbnow,bttvb- o/ a; O% \6 a3 H- A- a6 m& |
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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U Hang TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* G6 I* @& w4 r7 w+ Q5 @
高街恆陞大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! R+ s ~% ]3 B& o
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石牆樹的緣起 tvb now,tvbnow,bttvb* ]' c( E3 ]7 f* k
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
2 `$ @, X8 R" H h rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t s8 Y7 d5 L# J( w& p0 A
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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. w# _$ g. p. V( K& s' L* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
, }0 g- p) X tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
3 D/ @# g8 G# j$ {4 a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X1 p8 h2 f% f. t5 Y5 R由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 t& v9 ^# x% \
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。公仔箱論壇% O# F8 A# d9 C- M* ?% b
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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