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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
0 x3 Z% B+ ], M" f$ _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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# b) K* @; C/ o- r# I ~- }! X/ jtvb now,tvbnow,bttvb無敵樹景 石磚椅上鋸扒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ D4 r0 ], W
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇) N$ T" r" g0 T6 w
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和牛漢堡$88
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
% A& X: z% o" v2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W9 U( z& ~: R4 ^KTOWN BAR& GRILL 5.39.217.77$ L/ b: r* `$ J; a& a' v- e
科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
; K f2 ?0 x! etvb now,tvbnow,bttvb同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。5.39.217.77' E( Y/ ^0 R1 T8 G
$ x$ i2 n! h$ N* w. xtvb now,tvbnow,bttvb平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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7 j! }( T$ s; k: C3 z# Y4 ~5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 h+ O1 G" c3 }( u( k. r
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 3 F. g8 A( l/ d+ c% Y4 ~! z7 Q
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。公仔箱論壇$ z1 s) T+ d9 Z
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Collection de Vignobles # I/ w+ c" h) {& R
加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) c$ {) z- c8 E* ~
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。公仔箱論壇5 Z( ^; Q2 O# u& E9 f3 M
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
& ^ {9 d# w6 v% `" {3 u7 G公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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蟹肉釀原隻牛油果$138 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- ~4 ?! ]9 D3 n) |" h8 k
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" y( D. b& m& J3 y
( a: Z! z6 F9 d6 a/ G( A- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Half& Half
7 D5 h% m/ m( X. F* U4 ]9 O爹核士街先施西環大廈
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6 i* {) H" G7 v2 W, C& m C. q$ T孖人廚房 精緻鹹食班戟9 H) [8 L! p# d+ }
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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2 b* V. J) D1 C& O6 | f i5.39.217.77可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。公仔箱論壇3 B5 h5 d; @: H/ I
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
8 Z1 G! N6 o- `% |2 g, o- R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 B- V! H5 @* Q) e: p
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雞尾酒：
% {" C9 \8 p/ M8 G1 f* }* v1 v, K08捌（前）$83 公仔箱論壇+ [! u/ ^* g! H
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，公仔箱論壇- i7 S; s4 w4 d7 C
04肆（後）$75 : Z' K& `' p# Y' k
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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4 ?% t) @& {) l4 ?/ \ Htvb now,tvbnow,bttvbStack 5.39.217.775 S+ Y% \; X& }9 H( C
第三街
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% {7 T% z/ g6 R8 g' E5 A4 p0 C烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 & r" t7 L1 M. O9 @, N
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 z$ B# f" K1 k& }: M m# T
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。: Y" }& }: y3 }# h0 ~3 o; _! H
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 公仔箱論壇6 S2 r) [& ^1 S+ Z( t
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。( x. \" R! G+ h# L" a7 N
0 I( j U! h o) U3 B" v8 l7 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* m7 Y/ n2 y, \, T; @8 p5 @
烤焗走地雞（全隻）$248
& k9 p! G5 h2 e& q5 [* E公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。0 e/ F! l+ g- X. i# Y7 V& r
( L% @3 e9 ~0 ], [* ]9 N/ @公仔箱論壇Granville Island 公仔箱論壇' w( q8 u7 \, ]$ v, |5 E8 k' u
高街恆陞大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, c5 V/ W. h7 _- Y
0 L: T0 `$ G1 k, {7 F+ D* l! O$ K公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格5.39.217.77, c- Q& c9 N; ~5 T# t9 @4 ]) [
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 5.39.217.773 l- D4 D3 C7 o; B" M( k$ T6 ^, M' D
0 E- a9 }; [; m; ^' }5 Q3 T1 J5 g公仔箱論壇 公仔箱論壇" X" {2 [) n/ o8 ?0 K
messy slider$98 tvb now,tvbnow,bttvb/ m+ v4 u: x+ K+ e n$ A n5 Q3 |
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。5.39.217.77+ z r( A% i5 A m
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) p% G/ }* l. d8 \0 e5.39.217.77Korean porketta$178
3 x$ _- }0 t7 _$ T- a8 L/ z公仔箱論壇醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: x9 ]* I6 m) S
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U Hang
2 c4 J* N5 Y8 ~$ e/ S9 r* l高街恆陞大樓5.39.217.773 F' K6 ]. s% b- }1 p" T6 O
. i) h/ w6 W" D3 {公仔箱論壇石牆樹的緣起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* z. J8 v6 S
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, F9 i, D0 U/ |' p( U
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
; _1 p) P! ?# S公仔箱論壇% Q* q' [3 `7 [9 W
! K5 q3 j! n2 Y* l8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 F- v6 W6 }8 w
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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8 b7 @9 H2 R7 ~1 m# u S科士街百米長城差點消失. f. J" @; Y" }
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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" g1 j( O. C0 h: t/ d; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 : i" r* X# U- j
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。4 w9 i8 R# y, X6 D) v
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。公仔箱論壇+ j& ~2 H( L. H
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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