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材料: . _# s0 o7 i. v; t+ y o3 j4 L! b
雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯
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調味: 1 ^" D t+ C* O u& m6 D6 ^
鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量1 X; s0 L0 W' ]' p, O
" J! y+ ^( Y$ q0 L& s公仔箱論壇做法:
" S6 C5 ?! f$ b! n. M5.39.217.771. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。
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5 T |$ Q# Y5 O3 F6 Q公仔箱論壇2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。/ c4 U2 J5 a+ o8 z* i. b
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3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。
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' k; H( L- |* Q" }. P) o, s公仔箱論壇4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。
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* p: l* q& A( k' D: h' I! F5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。5.39.217.77' R' ^, `8 g. ~9 o/ S: C% h$ c+ p
. H' T$ O' g) `$ U& o8 h% T# Z( S6 `5.39.217.776. 最後拌入菊花花瓣即成。
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發表於 2015-3-21 04:20 AM
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