( m! L5 ]% I2 B ?1 s9 R9 ~5 w L
, R5 E7 H0 Z1 e- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。2 j& J5 c5 h' f8 ^ G2 S
8 g% c3 Z5 W2 h3 F+ g0 r) h3 v麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* G1 T8 p8 z# E3 k
6 t6 C+ B. I9 e8 V
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。5.39.217.773 P* P% r0 {) w- ]' W; q
! F( P& x# |6 y公仔箱論壇做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」6 \ J- p' Z! [, _8 r7 F* a" @
g o; o6 c! A2 |/ ?公仔箱論壇麥田緣
( v) h/ L/ J; C" \- i6 a5 W5.39.217.77地址：元朗西菁街富盛大廈
' w2 e& ?, N- btvb now,tvbnow,bttvb
8 [6 @; S+ ^, K* x1 C營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm( F$ X: y$ Q# N2 b
) Y: h1 D, u/ g, H' C. A
4 ~* `7 ?. u+ ltvb now,tvbnow,bttvb. H: P; J) _4 P2 C' b
% s$ J1 a; b- k1 l/ u6 Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 