一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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: ~8 o9 w& W+ n* p& S# W酒店開房 J Plus×Relish Kitchen公仔箱論壇8 T9 w: d( j( Z& N- |
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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. Z0 k' U+ y0 X% Y0 {tvb now,tvbnow,bttvb本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。. L- @2 p& l& s. m
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 # \) P9 L9 S" h6 q( S3 r; ~& o
9 r4 F8 W+ d8 |8 j7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I6 d3 O% c9 S. F& Y/ v公仔箱論壇 聖誕松子配無花果朱古力撻1 y' \% C! k; w; h' E' S9 ^! j
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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1 }" Q. {2 R1 j5 d4 x, w5 P- \8 J南瓜籽南瓜蛋餅
/ X! E) v9 x$ b+ q- C■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。. L! Q+ O" g7 f- h7 E$ _5 ]
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660公仔箱論壇5 y# R- Z' Y/ C& w
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。! d. c" I8 H& e$ ~4 J$ ?
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牛肉蕎麥紫菜卷公仔箱論壇! Q8 ]2 W; @% V$ U8 L1 T- \" U6 d) \
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 x- Y' i O& a7 _4 D1 S5 e. ~
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血橙麥蘆卡馬天尼
3 j# x5 C3 d% \; m R2 ~0 j1 Y0 n公仔箱論壇■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 3 o6 @5 i% Y1 \8 N6 M2 M" ]( L m# e
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐公仔箱論壇6 x/ B& m4 z" q$ \6 r' [; S
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
, K! ?( B' m% Z' g" `價錢：$5,288起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 w3 J2 K: [, k* a
日期：即日至12月30日
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img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]7 [5 }4 W. @; I, T: A9 ?' @8 B% f# i
全火雞晚餐
5 @0 J% a/ I- I- O■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。/ @1 G/ z5 E7 K3 S( T- {0 M
* D+ A6 W; t* c9 w& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
' e( j) }" A" Z3 t3 a每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。 N) a( a+ B( z
* _& X1 l/ f# V1 f& ^* P22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 M4 e7 {7 M. W$ m! j; a2 B
; i% b) }3 \$ g2 z) }! O& ~只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 公仔箱論壇; r" B4 R# O5 Y4 _
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1 h% Z! e1 C$ v; k公仔箱論壇價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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0 A1 J+ s( \1 u9 F8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中餐廳 Le Port Parfumé
8 I- @9 r+ x& t2 A# c: |1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
# `8 i2 }" V& ~$ e4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ D8 B$ n8 t3 _+ O
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ E o, y; h% u* `& S8 w
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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醃肉拼盤
$ i3 U5 R7 D; O) j7 F7 f# R& n5.39.217.77■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？; J) b9 U, K; ~3 K9 B u7 I( r
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4 B8 u9 b5 E) c5 L9 R v5.39.217.77法式鵝肝凍批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ P" q" k9 e7 g
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。* q9 l, `- b! W% N
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4 j* Q6 y8 j9 Q& ^5.39.217.77威靈頓三文魚柳
% _* ? [$ ?, L2 \# u$ @5 R1 T/ H. }■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。公仔箱論壇2 w v1 \4 @! l6 i& Z% _
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瑪德蓮貝殼蛋糕
% c+ D& L) i5 ]0 L. |( ?5.39.217.77■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé
4 u u" f& ?0 K0 Y. |, ?tvb now,tvbnow,bttvb價錢：$6,988（10至12人用）
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派對靚酒5.39.217.779 L5 c3 B3 [8 |6 g, H5 B
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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$ B1 }) i+ m9 a& j) a" P2 LChateau Plaisance2010 $520（22°N）- [) d' R: y7 V) R4 J5 P
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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Spilimbergo $278（22°N）8 s" F& H* ?2 ^; q/ I/ s8 ?& F" k
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。tvb now,tvbnow,bttvb; D9 ]$ H+ E* k: w& M, Z! Y( @
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
0 T5 d5 M" G( i/ ~5 o5 [% P4 f■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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